Tagliatelle ai porcini con prosciutto. I used... View this post on Instagram Tagliatelle ai porcini con prosciutto. I used ancient flour from @fourstarfarms for homemade pasta. Soaked dried porcini for 24 hours and it’s flavored water was of course used for sauce. Your tongue feel doughy texture from homemade tagliatelle and saltiness from prosciutto, and then rich umami flavor from mushroom and tomato come out through your nose. Lo auguro buon appetito con un bel piatti caserecce ポルチーニ茸とトマトソースの手打ちタリアテッレ生ハム添え。いつもお世話になってる古代小麦を手打ちして作った生パスタに水で戻したポルチーニ茸とトマトソースに絡めました。口に運ぶと生パスタの弾力と生ハムの塩気を舌で感じて、トマトとポルチーニ茸の程よい酸味と旨味が鼻から抜けます。 #tatekitchen #farmtotable #organic #homemade #pasta #local #foodstagram #primopiatto #ancientgrains #yum #cena #foodiegram #cooking #porcini #prosciutto #tomato #pomodoro #タテキッチン #おうちごはん #オーガニック #手作り #古代小麦 #手打ち #パスタ #料理 #料理男子 #ポルチーニ茸 #生ハム #プロシュート #トマト A post shared by Tateki Matsuda (@tech8mma) on Jul 30, 2019 at 2:41pm PDT