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✅わたしのスープ作りのこだわりとは
こんばんは。
最低気温が一桁になってきて、今週末にはついに冬時間に！
いよいよ冬が始まろうとしていますね。
（先日のナスのはさみ揚げランチ）
寒くなると、スープを飲みたくなりませんか？
飲みたくなる、というよりも、スープを作っておくと安心というか。
生野菜よりもスープで野菜摂取したくなるのかな。
子どもたちの朝食も、野菜スープがあれば、なんとなくいいことした気分（笑）
お昼も夜も、ちょっと汁物があれば一品になるし。
で、スープは常に作っている感じです。
（今日のお昼はコンソメスープ）
オーストリアの野菜たちは、これから春までほとんどメンバーに変化が見られないので、
にんじん、たまねぎ、ズッキーニ、かぼちゃ、マッシュルーム、じゃがいも、白菜、
などなどを中心として、スープを作り続けることになります。
それぞれの野菜単体で作るときもあればミックスするときもあるし、
隠し味にしょうがやセロリを入れたり（でも子どもたちには不評）、
攪拌してポタージュにしたり、
豆乳や牛乳を入れてシチュー風にしたり。
お味噌入れるんだったら豚汁もいいですよね〜。
で、わたしのスープ作りのこだわりといえば、
１）スープストック（ブイヨン）は、なるべくいろいろな種類を持つ！
２）スープストックは、オーガニックにする！
という２点。
１）の理由としては、同じスープストックばかり使うと、味が似たり寄ったりになって飽きそうな気がするから。。。
使う野菜の種類が限られているからこそ、日によって、その日の気分で、いろいろなブイヨンを使い分けたいな〜と。
そんな我が家のスープストック（ブイヨン）の代表格選手といえば、これ！
茅乃舎（かやのや）さんの野菜だし。
だしパックに入っていますが、もったいないので袋を破ってそのまま投入しています。
が、しか〜し！！
コロナで日本帰国が叶わない今は、この野菜だしの在庫もピンチ！
というわけで、
オーストリアで買えるスープストックも、最近は種類を増やし中。。。
現在手持ちのスープストックはこちら。
おなじみ、オーストリアのオーガニックブランド、Sonnentor（ゾネントア）のもの。
Hühner（鶏さん）とGemüse（野菜）の２種。
左上はスープ用のハーブミックス。
そしてドイツの有名なオーガニックメーカー、ALNATURA（アルナトゥラ）の。
こちらも鶏と野菜と。
オーストリアのスーパーでも気軽に手に入るのが嬉しい。
あのクノールからもオーガニックものが出てるんですよ〜。
一番最初にオーガニックのブイヨンを買ったのは、クノールのものでした。
なので、この味がいちばん慣れていて好きかな。
今日、MERKUR（メルクア）というスーパーで見つけたのは、こちら。
試してみるのが楽しみ！
探すと、意外といろいろなメーカーのBIOブイヨンに出会えます。
ブイヨン１種類だけメインで使ったり、カレールーのように２種類をミックスしたり、
たまには、ブイヨン＋お醤油たらりで和風っぽくしたり。
ハーブソルトで変化をつけてもいいよね。
これで春まで乗り切れたらいいな〜。
で、なぜブイヨンを「オーガニック」にこだわるかというと、
もちろん健康のためでもあるんですが、
以前に、蛾にキッチンを襲われたことがあるんですよね
ってここまで書いて「もしかして記事にしてるかも」と思ったらあった！！
７年前の話です
もしよかったら見てみてください
↓
蛾って恐ろしいほどいろいろな隙間から中に入っていくんですよ！
わたしは日本のゴキに相当するのはオーストリアの蛾だと思ってるんですが、
この話はまた別に熱く語るとして（笑）
蛾にBIO（オーガニック）のブイヨンを食べ尽くされたんです！
同じく隣においてあったBIOじゃないブイヨンには一切手を出さず！
それまでBIOBIO言ってても、ほんとにオーガニックなのか疑いもあったし、BIO製品食べたからってすぐに健康に良い影響があるわけでもなく、気休めでBIO製品を使っていましたが、蛾が証明してくれたことで、
つまりBIOじゃないブイヨンを蛾が一切無視した
ことで怖くなっちゃったんですよね・・・
とかなんとかいいつつ、たま〜に懐かしくなっちゃうのは、日本のコンソメでもあります（笑）
（まぁ、間違いない味ですよね
）
個人的には、いぜん日本で買った冨澤商店のチキンスープがダントツにおいしかった！
これと茅乃舎さんの出汁は、次回の帰国でまとめ買い決定だな。
あ〜早く日本に帰りたいな〜・・・（心の声）
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明日で今週も終わり〜♪
どうぞ良い週末をお過ごし下さい^^