きれいなささみを見つけたので、スチームケースで酒蒸しにしました。
ささみを3本、すのこ付きのケースに並べて、塩と料理酒をふりかけて、3分チン。そのまま冷めるまで、蓋をしたまま放置です。
ささみを取り出したスチームケースにチンゲンサイの葉を刻んだのを入れて、そのまま1分チン。それをささみの下に敷きました。
スチームケース、便利なり。
上にかけたのは、これ。食べラーのバリエーションのようです。お江戸で見つけました。
うーん。
花椒の風味はありますが、それほど刺激は強くなく。
ザクザクした具がたくさん入っているぶん、食べラーのほうがいいかもなぁ。
珍しく、ハイボールなどをお供に。前日からどうもハイボールが脳内から離れず、スーパーでスコッチ買ってきて、ソーダストリームの炭酸水割。
なんだか、ものすごく正しいソーダストリームの使い方をした気分です。
冷凍庫のくし切りレモンも入れました。
ウィスキーなんて滅多に買わないんだけど。
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