コロナ支援でお取り寄せした旦千花（たちばな）農園の江戸菜（小松菜）、赤水菜、ジャンボズッキーニを使って、いろいろ料理しています♪
前記事で紹介した、恐縮するほどお得な内容の「★コロナ支援限定★旦千花農園セット55％OFF (要冷蔵)」。
気になったジャンボズッキーニは、まずシンプルにソテーしてみようと、チキンと一緒に焼きました。
■チキンステーキ、ジャンボズッキーニと赤水菜添え
・鶏モモ肉は、フォークで適当にブスブス刺してマキシマムで下ごしらえ。
・フライパンには油をひかず、皮目から焼いて行きます、
・こんがり鶏肉が焼けたらひっくり返しつつ、適当な時に新ニンニクとズッキーニも同じフライパンに入れました。
・火が通ったら、ズッキーニにお醤油を少しだけ垂らして香ばしく仕上げます。
・お肉と野菜をお皿に盛り付け、最後に赤水菜を同じフライパンに入れてササっと半生にソテーして一緒に盛り付けました。
スープはソーセージ、舞茸、他の料理で余った野菜の新たまねぎ、江戸菜などを適当に入れています。
江戸菜の胡麻和えは、お取り寄せ野菜が届いた時に作った常備菜から。
あと1品ですぐに使えるものがあると便利ですよね～。
■鶏手羽元の甘辛こってり煮
こちらは、別の日に作った鶏手羽元と江戸菜の煮物ですが、ご飯もすすむしお酒もすすみます！
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まずはお出汁で鶏手羽元を煮て、しっかり灰汁をとりました。
酒、砂糖、醤油、隠し味に少しだけ酢を入れて、新ニンニク、新生姜スライス、赤トウガラシを入れて煮ます。
あとは、得意の「ほっとクック」に鍋ごと入れて放置調理でお出かけしてもOK！！！
保温調理でお肉が柔らかくなっているので、食べる前に江戸菜（小松菜）を入れて温めなおし、味醂を入れて照りが出たら、ゆで卵を加えて完成！
江戸菜は、シャキシャキではなく敢えて柔らかめにクタッと仕上げました。
これは、満場一致の美味しさでしたよ～♪
本日も、おうちご飯ブログでした。
