子供達も4連休でしたが
ハーフトーンは久々に一般のお客様をお迎えするのに子供達はじったとみーみにお願いして連日早朝から日付が変わるまでバタバタと過ごしました
その中でも1番の出来事は
ハーフトーンで仕込んでいた生ハムを卸しだことでしょう♡
24カ月熟成させた生ハムです
24カ月熟成させた生ハムです
考えてみたらどんな仕上がりになっているかは切って食してみるまで判らないという代物
なんですよね
なんですよね昨年卸したはじめての自家製生ハムは
オレイン豚で、塩漬けの仕込みはノウハウを教えてくださった高山村の豚屋さんで行なったものだったんですが
今回はみゆきポーク 100%ハーフトーン仕込み
切ってみると美しいピンク色
ソフトでしっとりとしていて、
塩気がしょっぱすぎない絶妙な塩加減
正直言って今まで食べたことがない旨さで
深い深い芳醇な香りにクラクラしました
正に肉の漬物で！！
ハーフトーンではお味噌や漬物を作っているので既存の乳酸菌がいい仕事してくれたんでしょうね。
まかないでサンドイッチにしてお庭のルッコラを挟んでいただいてみたら
ほんとに旨い
ベーコン代わりにパンチェッタを手作りするようになって、
スープに使うコンソメやブイヨンを極端に使わなくなった我が家ですが
今回パンチェッタが切れてて、
まさかの貴重な2年越しの生ハムを出汁代わりに使うという横暴に出た夫にクラクラしてしまった私は貧乏性なのでしょうか
たしかにスープもグラタンも格別に美味かったですけどね
秋は実りの季節
心配した梨は今年は台風の影響は受けずに収穫が出来ています。
週末は子供達とは一切遊んであげられなかったので最終日、チェックアウトが終わった後に全力で後始末をして
子供達と梨の収穫へ行ってきました^ ^
秋は美味しい食材が多くて特にワクワクします
私が手をかけるのはデザートだけですけど笑笑
夫が創る前菜は美しく、その出来上がりは私の中でも密かな楽しみなのです
さて！
10月3日(土)はシーズンインへ向けて恒例の秋のBBQミーティングを行います！
（地元仁礼会によるキノコ狩りイベントは残念ながら中止となってしまいましたが
）
）シーズンインへ向けて情報交換やモチベーションアップにぜひご利用ください^ ^。オンラインで必要なことはなんでも出来るご時世ですが、会ってこそ得られるパワーは他には変えられませんね
参加条件は
冬が待ち遠しい人
健康な人（スノーボード病除く）
食いしん坊である人！
お誘い合わせの上ぜひ秋のひとときを楽しみませんか？
ハーフトーンでもgotoトラベル利用が可能になりました！
東京発の宿泊もgo toトラベル利用ができることになったので今回の宿泊は1泊2食11000円（税込）→35%引き7150円です！
翌日の白川尊則コーチのカービング大学長野校に参加の方は更に須坂市補助金で2000円引き＝5150円（税込）となります（補助券に限りがあるためご了承下さい）ちなみに参加枠は残り1枠だそうです！
当日はスマイルスノーボードスクールスタッフ、近藤校長、白川尊則コーチ、加藤剛プロ（予定調整中）も宿泊しますのでお楽しみに〜！
コロナ感染症対策のため、宿泊は先着順で定員数にゆとりを設けておりますので
ご希望の方はお早めにご連絡ください。
jake0804@gmail.com
〆切はいったん26日(日)とさせていただきます