たった２時間で、パン屋さんより軽くて柔らかいふわふわパンが作れる。『２～３日経っても温めずにふわふわ』なパン作りが学べる教室(講師経験14年・生徒数約130名のご信頼いただいてるパン教室)船橋教室・通信動画レッスン開講おはようございます。
てごねパン教室Ange代表の平野宏子です。
昨日、三男がホールケーキを買って帰ってきました。おめでとう
と言われてポカンとしていると、明後日結婚記念日だと・・・。
と言われてポカンとしていると、明後日結婚記念日だと・・・。ケーキには、２４周年記念おめでとうと書いてありました。
最近スケジュールが忙しかったので、すっかり頭から落ちてましたね
祝日だから仕事は入れてないんですけど。
三男の気持ちがとっても嬉しかったです
さて、昨日午前のフリークラスはポンデケージョレッスンの予定でしたが、注文するのが遅くてタピオカ粉が間に合わないという事態に・・
そこで、ポンデケージョは来月にレッスンすることにして、急なお願いでしたがそれぞれ別のメニューを決めてくださいました。
ご協力有難うございました。
Sさんのご希望はイングリッシュマフィンでした。
冷蔵庫にコーンミールがたくさんありましたので逆に助かりました
昨日は湿度が今まで見た中で最低な驚異の数値を指していました。
計量前に見た時は５０%くらいですねって言ってたんですが、その直後、生徒さんたちが暑いので窓を開けられたんですね。そしたら一気に３０%くらいに下がったのです。その後は２０%にもなって
こんな日もあるんですね〜
コーンミールの粒々は、グルテン組織の間に入ると膜の張りが弱めになるので、Angeの加水の仕方においては、基本よりもやや少なくし、水分を入れ過ぎないように気をつける必要があります。
私が一番水分要注意とご説明する生地は、コーンミール(またはコーングリッツ)生地とココア生地です。
左はSさんのイングリッシュマフィン。
成形は蓋なしバージョンをご希望でした。
右側の蓋ありが私のイングリッシュマフィンです。
バタートップ
カフェオレショコラ
カフェオレショコラは、インスタで断面写真も投稿してくれていました
１月から、土曜フリーBクラスは４名様になり、初級クラスは中級へとステップアップします。
よろしくお願いします。
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