"フンワリトロ～リ"高野豆腐のブラックビーンズソース煮
おはようございます。
イデアインターナショナルさま/BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカー
Ｎａｄｉａとのタイアップ企画でレシピを考案してみました。
お肉や魚が多い中、
日本ならではの昔からの食材
、高野豆腐で作れたらなと調度思っていたら、
高野豆腐を熱湯で戻すことによって
食感が変わるのを思い出して、
この圧力なべで作ってみようと試みました。
味付けは、麻婆豆腐にしてみようと
ブラックビーンズソースを使ってみました。
ブラっビーンズソースはなじみのない調味料かと思いますが、
実はまぼー豆腐には欠かせな調味料なのです。
これが無いと美味しい麻婆豆腐が作れません。
また、花椒というちゅごくのスパイスを入れるのですが、
これはホールを買ってきて炒って
つぶして網目でふるった粉を使います。
さわやかな山椒の香りに似ています。
この花椒があるのかないのかだけで
ずいぶん味に違いが出ます。
ではレシピです。
"フンワリトロ～リ"高野豆腐のブラックビーンズソース煮
（調理時間：30分)
-------------------
【材料4人分】
-------------------
高野豆腐:４枚
(A)ねぎ:１/２本
(A)玉ねぎ:１/２個
(A)赤パプリカ:１/２個
赤身豚ひき肉:２００ｇ
ブラックビーンズソース豆鼓醤:大さじ１～２
牡蠣ソース:大さじ１
生姜のみじん切り:大さじ１
にんにくのみじん切り:大さじ１
(B)水で戻したスライス干しシイタケ:３０ｇ
(B)水:３００ｃｃ
(C)片栗粉:大さじ１
(C)水:大さじ３
細ねぎ:適量
米油:大さじ２
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【手順】
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【下準備】
（調理時間：30分)
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【材料4人分】
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高野豆腐:４枚
(A)ねぎ:１/２本
(A)玉ねぎ:１/２個
(A)赤パプリカ:１/２個
赤身豚ひき肉:２００ｇ
ブラックビーンズソース豆鼓醤:大さじ１～２
牡蠣ソース:大さじ１
生姜のみじん切り:大さじ１
にんにくのみじん切り:大さじ１
(B)水で戻したスライス干しシイタケ:３０ｇ
(B)水:３００ｃｃ
(C)片栗粉:大さじ１
(C)水:大さじ３
細ねぎ:適量
米油:大さじ２
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【手順】
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【下準備】
高野豆腐は沸騰した湯の中に入れて戻す。
【B】のスライスした干しシイタケに分量の水を入れて６００ｗの電子レンジに２分かけて戻す。
【1】
戻した汁は使うので取っておきます。
戻した干しシイタケは細かく切る。
戻した干しシイタケは細かく切る。
【2】
【A】の野菜は細かく切る。
【3】
フライパンに米油大さじ２を入れて中火で温め、
にんにくのみじん切りと生姜のみじん切りを炒めて香りを出す。
ブラックビーンズソース豆鼓醤、牡蠣ソースを加えて弱火で混ぜ合わせる。
ブラックビーンズソース豆鼓醤、牡蠣ソースを加えて弱火で混ぜ合わせる。
【4】
【B】の干しシイタケを加え１分ほど弱火で炒める。
赤身豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。
赤身豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。
【5】
【A】を加え中火に戻し、ふつふつとしてきたら火を止める。
【6】
内なべに５を１/３入れて戻した高野豆腐２枚を並べ、
更に残りの5を半分入れて高野豆腐２枚をのせ、
５の残りを入れて本体にセットしてフタを閉める。
【7】
マニュアルモードで20分間加圧する。
加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら高野豆腐だけをお皿に盛り付ける。
内なべに【C】を入れてとろみをつけ、高野豆腐の上からかけて細ねぎを散らす。
加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら高野豆腐だけをお皿に盛り付ける。
内なべに【C】を入れてとろみをつけ、高野豆腐の上からかけて細ねぎを散らす。
【8】
完成画像です。
【9】
お皿に盛りつける。
あれば花椒をすきなだけふっていただくともっと美味しくなります。
そして、アツアツを頂きます。
あれば花椒をすきなだけふっていただくともっと美味しくなります。
そして、アツアツを頂きます。
【10】
イデアインターナショナルさまの
『BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカー』
自動でカレーや煮ものなどが簡単に。
またマニュアルにすると1分から加圧出来ます。
『BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカー』
自動でカレーや煮ものなどが簡単に。
またマニュアルにすると1分から加圧出来ます。
【11】
