アンチ・エイジングケア料理家のブログ

おはようございます。

朝から太陽が輝いて穏やかな一日となりそうです。

コロナウイルスで大変なことになっている地球なのに、

景色を見るとそう思えず、

海を見に行きたい気持ちにもなります。

コロナで汚染されてない地域らしいそうですが、

ウイルスは目に見えないので怖いです。

今日も会社でお客様と接する機会が多くなりますが、

それが近隣の生活に欠かせないであれば

喜んで出勤します。

さぁ、今日も頑張ります！

最近、鰤の養殖で一年中、

脂ののったぶりが安価で手に入るようになりました。

出世魚とも言われているこのブリを

サッパリとしたコクのある味で作ってみました。

残ったブリにマルコメ味噌の顆粒を少量足して

お弁当にも持っていきました。

これ、本当に美味しいです！

ブリ切り身5枚で400円もしなかったので

お勧めです。

５枚で調理しましたが、

4枚の量で投稿してます。

簡単に作れるので

是非作ってみてくださいね♪

では、レシピです

プリステーキのネギとキノコのサッパリソース掛け

リンクすると作り方の工程画像が見られます。

（調理時間：20分)
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【材料4人分】(4切れ)
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(A)プリの切り身:4枚
(A)酒:大さじ2
片栗粉:大さじ2
米油:適量
(B)醤油:大さじ3
(B)酒　みりん:各大さじ1
(B)てんさい糖:大さじ1
椎茸:3枚
ネギ:1/2本
米油:大さじ2
万能ネギ:適量
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【手順】
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【下準備】

・【A】のブリは水分をキッチンペーパーでふき取り酒を振りかけておく。
片栗粉をまぶす。

・椎茸はペーパーで汚れを取り2ミリ幅に切る。

・ネギは繊維に沿って数ヶ所切れ目を切ってみじん切りに刻む。

※画像の切り身が5枚になってますが、分量は4人分の分量です。

【1】

温めたフライパンに1cmまで米油を回し入れて中火でブリを焼く。
回りが白っぽくなったらひっくり返して3分焼く。

※画像の切り身が5枚になってますが、分量は4人分の分量です。

【2】

【B】を合わせておく。
中火で温めたフライパンに大さじ2の米油を大さじ2。回し入れて椎茸を炒める、

【3

】しんなりしたら亀山だネギを加えて更に炒める。
【B】を投入したら3分程煮る。
焼いたブリにかけ、刻んだ万能ネギを適宜かけたら完成。

【4】

マルコメ顆粒みそを小さじ1を工程2に入れると味噌味となり味にコクが出ます。
ご飯の上にのせてお弁当にもおすすめです。