築地まぐろ屋３代目　豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

最近、毎朝セリ場ですごーく迷うんですが、今日もずーっと迷ってました（＾＾；）
『何を？？』
というと、買う魚（マグロ）というよりは、買えそうな魚の中で各社一斉にセリが開始される中で
セリの番号がどうしても被ってしまうことが多く、当店は鑑札が２枚あり帽子が２つありますので
2人で両方の魚を競ることはできるのですが、仮に１本でいいところを２人で競って同じタイミングで
両方買えてしまうと１本が余分に・・・・また２人とも買えないと仕入れできず。。。。

『あっちが買えるんじゃ？？』
と思うとどうしてもその自分が競る魚に対して思い切りいけないといいますか・・・・

どの会社も本マグロは全体的に本数が少ないので、最近は良く番号が被ってしまうんですよね～～（T0T)

で今日は結局、たった１本のボストンジャンボにいきましたが手も出せず。。
急いで京都伊根のセリに戻るもすでに終了。。。

セリ残る魚も無く、結局仕入れられたのは気仙沼の大目網の真カジキが１本。

まぁマカジキも休み明けから海が時化そうなので来週は切れちゃうかなぁ～と。。


今、マグロ類が厳しい状態ですので、そこでマカジキが切れてしまったら一大事！？
『備えあれば憂いなし』

です（＾＾；；）





師走に入ってどうにも品薄の状態が続いております。
当店の在庫もここにあるのが全部という状態（T0T)

年末・・・大丈夫なのかなぁ～～～（汗）