築地まぐろ屋３代目　豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

週明けの月曜日。
先週木曜日に開場して、初の日曜日を挟んでの週明け。
ここで営業してまだ４日目なんですが・・・・・

もうすっかり皆さん慣れてきているようで(笑)
もう何年もここで仕事をしているよう？？
やっぱりプロですね、皆さん！

狭いなら狭いなりになんとかやっちゃってます（＾＾）
さすがです！！


当初は「見にくいなぁ～」と思ったセリ場の電気も4日も経つと慣れてしまう？
今日はさほど見にくさを感じなくなりましたね～～

いやいや・・・・馴れって怖いです（＾＾；；）


さてそんな初の週明け。
大西洋はカナダ産ばかりで４０本くらいでておりました！
今日のカナダ産、鮮度が良かったですね～

脂もかなりのってきてて、魚良くなってます！！

いよいよ「時季」ですね～（＾＾）

時季といえばメバチやキハダも！！
今まであまり大きい魚体の物は見かけませんでしたが、
今日は塩釜の大きいメバチありましたよ（＾＾）
三重県の旋網キハダも今日はちょっとあったかどうかは詳しくはわかりませんが、
在庫しておいたキハダを見ても物が良いです！！

全身に脂が乗って、おいしそうなキハダです（＾＾）


でも今日仕入れたのはジャンボ！！




色も脂も♪
この大西洋ジャンボも『本物』のジャンボの時期は10月、11月？？のみ！

近海などの太平洋マグロとは全くちがった、大西洋本マグロならではのウマさがあります！！


秋って食べるものが美味しいんで・・・困っちゃいます（汗）