築地まぐろ屋３代目　豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

２日の土曜日、私用でお休みをいただいてしまい大変申し訳ございませんでした！
土曜日も大西洋カナダ産、３０本ほど出ていたようですが、従業員さんの話ですと
土曜日は数ある割にけっこう高かったです！！とのことでした・・・

ということで在庫も無く、今日は買わなければならない状況。
大西洋は週末より多く４０本ほど。
今日はさすがに高めには下付けしておきました・・・必要だったので（＾＾；）
しかし！！セリが始まると届きそうで届かない（T0T)
あと一歩のところで届かない（泣）
そんな感じで数本の競りが終わり（そこまで数十秒(笑)）
自分の下付けいっぱいまで出したら一つ上を出されてしまい・・・・
ゆっくり迷っている時間の無いマグロの競り(笑)迷うのも決断も一瞬！？
ホント一瞬迷いましたが、ここで買わないと後の番号はかえって高くなると感じ、
下付けちょっと超えちゃいましたが、さらに上をいって仕入れることができました（汗）

今日の魚を下付けしていて、やはり物が良いのは１列目。
全体的にはちょっと品物はイマイチと感じ、買うのならちょっと出しても
１列目がかな～～と。。

今日の競りは後ろの番号が結果、けっこう高くなってしまったので
結果的には良い判断だったのかな？？なんて(笑)





まー正直、尻尾見ただけでは中まで全部はわかりません。
特に今の津軽海峡のマグロなどはヤケが多く、下手すりゃ赤身がそっくり使い物にならない！！
なんてことも。
もちろん保障なんてありません。
すべては自分の目で見て、感じた「判断」

マグロは本当に「ギャンブル」です（＾＾；；）


大西洋以外では津軽海峡の近海物もいくらか出ておりました。
三陸のバチも型の良さそうな魚がありましたね～


バチも尻尾見る限りは良さげですが、本当にマグロは卸して中を見るまでは・・・・
わかりません（＾＾；；）

一生勉強です！！


明日は水曜日ですが営業してまーす（＾＾）