カワハギの大物! | 東洋医学とともにある暮らし

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東洋医学ってなんでしょう?何となく調子がいつもと違う・・・。そんな誰もが抱える未病を東洋医学の面から考えるブログです。体の陰と陽、気血水のバランスを整えて、不調に負けない体作りをしましょう!医食同源についても考えていきます。

家族がカワハギを4匹釣って来ました。

 

その中の1匹は、これまでに無い大物ビックリマーク

測ってみたら、29センチもありましたビックリマーク

 

 

肝もパンパン!!

お刺身にして、肝にお醤油とワサビをからめて

食べたら、どんなに美味しいことでしょう・・・照れ

 

 

カワハギの本来の旬は夏ですが、秋~冬に再び旬が訪れます。

それは、冬に備えてエサを多く食べることによって、肝臓が脂肪分をたっぷり含んで、こってりとした旨味が表れるからです。

 

 

身は淡泊な白身で、刺身にして肝を絡める食べ方は、カワハギならではですねグッド!

 

カワハギの肝は「海のフォアグラ」と言われているだけありますアップ

小さい3匹と、大きいカワハギのお頭は煮付けにしていただきました~合格

 

カワハギさん、ありがとうございましたビックリマークラブラブ