旭山ら~めん通り

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井さい@札幌市中央区 4 「濃厚煮干しつけ麺」

2020-09-18 23:55:55 | 札幌市(中央区)


井さいです。



8月下旬にメニューが新しくなったとのことで、行ってきました。

まず券売機が導入されています。



こちらが卓上のメニュー。



順番に、
濃厚煮干しつけ麺
辛い濃厚煮干しつけ麺
濃厚煮干しらーめん
濃厚煮干しソバ

厨房の中に、その日の煮干し度数が書いてありますが、
この日は120%か130%だったかと記憶しています。
ここまで高い日は初めてです。

濃厚煮干しつけ麺。(850円)



つけダレが見た目からして明らかに濃くなっています。
照明の関係かわかりにくいですが、茶色っぽさよりも灰色が強くなっています。
実際食べた感じも煮干しがかなり濃い。
甘さ控えめで、ビターな煮干しがこれでもかと出ています。
これはすごい!



麺はさがみ屋製麺のもの。
高加水率の太麺で、つるっとつけ麺によく合う麺です。
ただつけダレのインパクトに比べると、意外と普通だなとも思ったりして。




灰色非甘系濃厚煮干付麺


間違いなく美味くなっています。
かなり煮干しが濃いです。
煮干し好きにはたまらない1杯だと思います。
ただ、ここまでくると個人の嗜好になりますよね。
個人的には、もう少し煮干し控えめで動物系多めのまろやかな方が好みかな。



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2 コメント

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こんばんは☆ (こっぺ)
2020-09-21 22:26:12
これは、見るからに濃いですね!
ゴリゴリな煮干しがタイプな人は
ピンポイントでハマるんだろうなぁ。

井さいしばらく行ってないので、偵察しないといけないですね(#^^#)
Unknown (estaro)
2020-09-22 12:56:24
こっぺさん、ありがとうございます。
煮干しがかなり濃く、そして美味しくなってましたよ。
私としてはもう少し抑えめの方が好みですが、ゴリゴリ煮干好きには堪らない1杯だと思います。
こっぺさんも、ご自分の舌でぜひ!!

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