我らの山岡のセカンドブランド店、極煮干し本舗です。
昨日アップした山岡の汁なしの限定「まぜそば」が人気急騰らしいですが、ここ極煮干しにはレギュラーメニューで汁なしがあります。
こちらの限定も気になったのですが、
初志貫徹で汁なしで。
煮干しまぜそばです。
いつものタッチパネルの券売機。
山岡の限定では、普通、中盛、大盛とありましたが、ここでは普通盛と大盛のみです。
券売機を渡した時には、お好みは聞かれず、茹で時間が10分ぐらいかかりますと言われます。
特製煮干しまぜそば 普通盛。（840円）
真ん中に見えるのが、辛玉。
刻みチャーシューを辛く味付けしたものです。
その周りに、味玉、メンマ、ネギ2種類、丼と一体化していますが海苔もあります。
海苔の上に魚粉がのっているはずが、麺の上にこぼれてました（笑）
これらを麺とタレとごちゃまぜにします。
大きめの具が多いので、どう混ぜようか迷います。
タレは濃い煮干しのタレです。
極濃煮干しのタレがベースなんでしょうかね。
かなり濃いです。
旨味あり、甘みあり、煮干しは濃いけどエグみや苦味は全くない。
もちろんしょっぱめ（笑）
これは美味いですね。
辛玉を少しずつ崩して、味を変化させることができます。
全部混ぜると結構辛いです。
麺は、加水率高めの平打ちストレート太麺。
つけ麺の麺より太いです。
もっちり食べごたえのある麺で、美味しいです。
山岡の限定と同様、こちらも最初からタレが絡んでいます。
実に美味い汁なし麺です。
正直に書きますと、山岡の限定のまぜそばより好みかな。
クセになりそう。
これがレギュラーメニューにあるのは大きいです。
山岡家の道内の系列店のポスターがありました。
ほぼ山岡家なんですけどね。
全国160店舗、北海道エリア54店舗。
2017年の時点で45店舗だったので、2年で10店舗近く増えている！
全制覇への道はなかなかキビシイ。。。
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