娘の誕生日のディナーにちょっと贅沢なリゾットを作りました。
贅沢と言っても原価は600円程度なので、外食と比べるとはるかに安いです。
①エビと野菜のトマトクリームリゾットの完成～
野菜はズッキーニ、玉ねぎ、人参そしてフレッシュトマトです。
キノコは贅沢にポルチーニ茸を使いました。
エビはボタン海老を使い、殻や頭でスープを取りました。
軽く炙ってから使うと生臭みが減るだけでなく、香ばしさも出るのでお勧めです。
殻でスープを取ると生ごみの臭いも大幅に減るのでお勧めです
また、今回はホールトマトからトマトピューレを作りました。
チーズはパルミジャーノレッジャーノとヴェステルボッテンチーズを使用。
ヴェステルボッテンチーズはスウェーデンのチーズで、スウェーデンではチーズの王様と呼ばれているそうです。
今、日本に帰省中の妹（スウェーデン在住）のお土産です。
なお、今回は贅沢バージョンでしたが、次回はお手軽バージョンで作る予定です
お楽しみに～
〈リンク〉
エビと野菜のトマトクリームリゾット（贅沢バージョン）の作り方の動画（YouTube動画）
エビと野菜のトマトクリームリゾット（贅沢バージョン）のレシピ（クックパッド）
〈関連動画〉
②まずはトマトピューレ作りから
③コンロの汚れ対策で買ったオイルスクリーン（ニトリで購入税込みで318円）
④30分煮込んでトマトピューレの完成～
⑤今回はボタン海老を使用。一人前で3尾使用
⑥頭や殻などはスープに使います。生ごみの臭いも減って一石二鳥ですよ！
⑦エビの頭を潰して旨味を余すことなく抽出
⑧チーズの王様です
⑨KALDYで購入したポルチーニ茸 20g入りで1077円 高っ！（4人分で10g使用）
⑩エビの旨味たっぷりのスープの完成～
⑪ポルチーニ茸の戻し汁も合流
⑫贅沢に世界一高価なスパイスであるサフランも投入（1gで1000円ほど）
使用量は1人分で0.05g程度（それでも50円ほど）
⑬フレッシュトマトも使いました
⑭パルミジャーノレッシャーノと生クリームも投入
⑮頂きます！贅沢なスープを存分に吸ったリゾットがまずいわけなし！
⑯海老の弾力が素晴らしい
⑰追いパルミジャーノレッジャーノで！
⑱最高の一皿でしたっ！
ブログランキングをやっています！
是非クリックをお願いします。
↓↓↓↓↓↓ ↓↓↓↓↓↓↓↓
⑲動画編集中の様子
