こんばんは
12月に入ると本格的に寒くなってきましたね〜
そんな時に食べたくなるのが煮込み料理…‼︎
その中でもしっかり煮込んだビーフシチューは
やっぱり冬の醍醐味ですよね
今日は私のおすすめのビーフシチューを紹介します
金沢市の郊外にございます、
フレンチの老舗レガルさん。
いつ来ても落ち着いた年代の常連さんがおられる、
地元の方々に愛されているお店です
フレンチと言えど“ビストロ”（仏語で小料理屋）なので
敷居が高い感じはまーったくなく、
カウンター席にはお一人さまサラリーマンの方も
いらっしゃいましたよ( ^ω^ )
お店のご夫婦もほんわかとアットホームな感じで
とても居心地が良いお店です
ランチメニューです
私は『セレクトコースランチ』でメイン料理を
ビーフシチュー。
連れはチキンとキノコのクリームスパゲティーを
チョイスしました
本日の前菜盛り合わせはサーモンのキッシュと
自家製生ハムのサラダです
前菜のメニューとしてはスタンダードですが、
レガルさんのすごいところはスタンダードなのに、
食べるとその美味しさにビックリすることなんですよ‼︎
だいたいこういったスタンダードなメニューって
食べても
「うん…まぁ、こんな味だよね（´-`）」
ってなることが多い…
と言うか正直ほとんどなんですけど（笑）、
レガルさんの場合は定番メニューさえ超絶美味しい‼︎
このキッシュもパイ生地がサクサクでサーモンの塩気と
卵のまろやかさがちょうどな塩梅
生ハムは舌にじわ〜っと広がる肉の旨味が堪らない!
食感も柔らかくしっとり
とてもこだわって、丁寧に作られているのが
よく分かります。
南瓜のスープ
素材の甘さを活かした優しいお味で、
心までほっこりとしちゃいます(´∀｀)
皮はパリッと、中はしっとりきめ細かなバケット。
こういった付け合わせにも妥協しないのが
レガルさんクオリティー
『チキンとキノコのクリームスパゲティー』
連れが頼んだクリームスパゲティーは少し太めの
コシのあるパスタにまったりとしたクリームがからむ、
冬に嬉しい濃厚な味わいでした
そして私のおすすめ!‼︎‼︎
ビーフシチュー‼︎
この美しい照り‼︎
高級感のあるツヤ‼︎
見ているだけでニヤニヤしてしまいます(//∇//)
じっくりと煮込まれた牛ほほ肉は
ナイフが要らないくらいにぷるっぷる‼︎
口に入れればホロリ、とお肉の繊維がほどけます。
赤ワインがたっぷり入ったデミグラスソースは
ずっしりとした重厚感と、後からふわりと追いかけてくる
ワインの華やか酸味のバランスが絶妙(≧∀≦)
あぁ…しみじみ美味しい…‼︎
デザートはホワイトチョコムースをオーダーしました
ふわっとした淡雪のような食感で、甘さ控え目。
ホワイトチョコでも口に残らない、上品な甘さに
まとめられています。
以上でランチコース終了です♪
やっぱりここのビーフシチューは本当に美味しいなぁ〜
これから雪が降ってきて、
更に寒くなってくるし憂鬱だなぁ〜(´ｰ｀)
なんて思ったりもしますが、寒いからこそ
こういった暖かメニューの美味しさが際立つ‼︎と考えると
寒さも一つのスパイスかもしれませんね♪
なんて
（ただし2年前の大雪はさすがに勘弁だわ〜笑）
寒い冬でも心がほっこり温まる、本当に美味しい
フレンチのお店「レガル」さんでした
ごちそう様でした
お気に入り度:★★★☆☆ 3.5
【住所】石川県金沢市窪7-279
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