名古屋ワイン飲み歩き804:Bistro Gorilla（ビストロゴリラ）

名古屋ワイン飲み歩きvol.804

泉にニューオープン、Bistro Gorilla 。

今日の一本目！
Barbera d'alba Fratelli Alessandria 2015 (ITA)

バローロ地区で最も歴史あるワイナリーのバルベーラ。

クラッシックなつくり方にこだわり、すべて手摘みです。

ぶどうはバルベーラ１００％。

抜染直後は酸味がつよく、後半ようやく落ち着いてくる感じです。

オーダー時の演出、今日のお肉だそうです。

近江牛、鹿児島牛豚があります。

シャルキュトリー盛合せ

薩摩豚ハム、パテ、テリーヌ、ブータンノアール

シーザーサラダ

飲めるサラダですね。なかなか。

パン

ボッテゴンのパンっぽいですね。

トリッパとギアラの煮込

トスカーナはブルネロの最高峰の敷地内で栽培されます。

ぶどうはサンジョヴェーゼ54％、メルロ24％、シラー8％、

サグランティーノ7％、プティ・ヴェルド7％。

ブラックチェリーやカラント、イタリアらしい甘い香りがします。

炭焼き