今回は、うぐいすと穀雨(うぐいすとこくう)の
まいにちをご紹介
2015年1月17日にオープンした、
ベーカリーカフェ、
うぐいすと穀雨(うぐいすとこくう)
パンと珈琲、雑貨を扱う小さなお店です
店名の「穀雨（こくう）」とは、
二十四節気（にじゅうしせっき）のひとつ
二十四節気（にじゅうしせっき）とは、
一年を春・夏・秋・冬の季節に分け、
それぞれをさらに6分割した、
24の期間に名称をつけたものです
現在でも、立春、春分、夏至、秋分、冬至など、
季節の節目を表す言葉として使われています
「穀雨（こくう）」は、二十四節気の第6番目にあたり、
春の最後の二十四節気で、4月20日頃
この頃は、春の雨が降り、田畑を潤して、
種まきに良い時期となります
この春の雨は、さまざまな穀物を潤し、
成長を助けることから「穀雨（こくう）」と呼ばれます
また、二十四節気をさらに細かく分けた、
七十二候(しちじゅうにこう)の第2番目に、
黄鴬睍睆（うぐいすなく）という次候があり、
2月9日～2月13日頃
この頃は、初めてうぐいすが鳴く頃とされています
店名の「うぐいす」は、七十二候(しちじゅうにこう)の
「黄鴬睍睆（うぐいすなく）」という言葉に由来します
「うぐいす」と「穀雨（こくう）」、
この2つを合わせた店名には、
「季節が移り変わっていくような時の流れを感じてもらえたら」
という思いが込められています
さて、「うぐいすと穀雨」は、
都電荒川線「鬼子母神前」駅から徒歩5分、
または、東京メトロ副都心線「雑司が谷」駅2番出口から、
徒歩3分ほどのところにあります
店内には、シナモンロール、わっか(ベーグル)、キッシュ、
まいにち(食パン)、あんぱん、ハーブ(パン)、スコーン、
マドレーヌ、フランス(フランスパン)、
いなほ(ベーコンエピ)など、
常時10～15種類ほどの商品が並びます
糖分、塩分を極力控えて、
食材のうまみや甘み、美味しさを
最大限引き出すことを大切に、
ほとんどの生地を低温長時間発酵製法により、
丁寧に時間と手間をかけて作っているそうです
お持ち帰りはもちろん、
店内で珈琲などの飲み物とともに、
ゆったりと楽しむこともできます
カフェメニューもあり、
また、雑貨も販売しています
さて、今回購入し、テイクアウトしたのは、
まいにちで、価格は、税抜290円
と商品の説明が書かれています
さて、まずは、トーストせず、
何も塗らず、つけず、のせずにそのまま実食
焼きたてなので、あたたかい
クラスト(耳)まで、ふんわり、ふわふわ。
クラム(中身)は、しっとり、もっちり、もちもち。
もちもち感抜群。
おだやかかつやさしい甘みやコク、風味が感じられる。
ほんのりとしたバターの風味やコクも感じられる。
洗練されたやさしい味や風味の食パン
くどくなく、素材が生きていて、
ついついパクパク食べてしまう旨さ
トーストすると、
表面は、パリパリ、中は、しっとり、もっちり、もちもち。
香ばしく、風味や香りが一層引き立つ。
トーストせずにそのままでも美味しいけど、
トーストした方が美味しい。
バターやジャム、チーズ、
エキストラバージンオリーブオイルなどを
塗ったり、のせたり、つけたりするとさらに美味しい。
また、サンドイッチにしても美味。
「まいにち」というネーミングの食パンだけに、
毎日食べるのにふさわしい味に仕上がっている。
お気に入りの逸品
満足度 ★★★★☆ 星4つ
【うぐいすと穀雨(うぐいすとこくう)】
住所：東京都豊島区雑司ヶ谷3-8-1 木村ビル2F
電話：03-3982-9223
営業時間
月から水/休み
木から土/11：00～18：00(ラストオーダー 17：00)
日/11：00～16：00(ラストオーダー 15：00)
※現在、不定期オープンとなっています(要ホームページ確認)
定休日：不定休(要ホームページ確認)
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