福岡出身なのもあって
最近すっかりメジャーになった
自分の好きなラーメンの味の正解ってのがあって東京ではなかなか出会えないのが現状なのですが、
魚介が入っていない混じり気のない豚骨が食べたくて東京では無難に 風龍さんとか博多天神さんとかに入ります。
ラーメンって、なんというか、
色んな種類や高級食材を使った創作ラーメンが食べたいわけではなく
僕の中では自分の舌にあった馴染みの味をリーズナブルにフラッと気軽に食べる、ってのが楽しみ方だったり定義だったりします。
舌が店の味に馴染んでいく、、
といいますか！
麺の茹で具合
バリカタ、、より
硬めが
ハリガネ
最上級が、粉落としとか、生 って博多の人は言います。
(※諸説あるし、ハッキリ言って基準も店それぞれ)
そして黙って黙々と食べる！
が、博多の男たいっ！