【簡レポ】　ご当地ラーメン 巡　広島

巡の“広島”。

スープはガチガチのフルボディ。
豚骨の強烈な味わいがパワフルに暴れ、ニンニクの香味がさらにボリュームを押し上げる。
麺は細麺、茹で加減チョイやわ。
しんなり食感の麺は舌触り優しく、するするすると唇を滑る。
小麦の味わいみずみずしく、そこに野趣満点のニンニク豚骨スープがヘビーに絡み、伸びやかにでも厚く厚くブ厚く味の重量感を増していく。
チャーシューはちっちゃくて薄いのが5枚。
肉質ギュッと締まりが強く、味も強くてタフ。
ガシガシ噛み込むハードな肉。

もっと大人しいラーメンを勝手にイメージしてましたが、めちゃめちゃワイルド。
メニュー説明には「あっさり・さっぱり」なんて書いてあるけど、こんだけ豚骨の野生味ガッツリ出して、ニンニクでバーンと暴力感付けて「あっさり・さっぱり」はねーだろ（笑）。
田舎臭い、古臭い、でも食べてて楽しい、そんな心踊る一杯でした。

 

　[ブログランキング]
↓↓↓　ぽちっとワンクリック投票お願いいたします　↓↓↓