【簡レポ】　武骨屋商店　ラの武骨らーめん

武骨屋商店の“ラの武骨らーめん”。

スープは完濁の白。
見た目の白濁濃厚感とは裏腹に豚骨の密度感が弱く、豚骨出汁よりも油の重みと塩の強さでガッと迫る。
麺はストレートの極細麺、茹で加減ややヤワ。
質感くたっと弱めの麺は明らかにパワー不足、もう少し芯を残してタイトさ・ラフさを出して欲しい。
チャーシューはほんわり柔らか。
豊潤な肉のうま味に脂の重みがのしかかり、ハードな焦げ香がふ～と後を追う。

久し振りの武骨屋はちょっと緊張感に欠ける味でした。
もう少し情熱的な職人魂みたいなモンを感じさせて欲しいな～。

さー新しくできたクルーズターミナルへ遊びに行くぞー！

 

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