キールは週末以来、降ったり晴れたり突風が吹いたりと、とてもめまぐるしく変わる天気です。きっとキツネが何匹もお嫁入りしているに違いありません。
その合間を縫って収穫した庭のベリー類を、今日はジャムにしました。
まず第一段は、サワーチェリー。２本あるうちの小さい方が日当たりの良いところにあり、熟していたので、そちらだけ収穫しました。それでも１kg。ひたすら種を取り、２：１のクエン酸入り砂糖を５００g加えて、作りました。
そして、庭で採れたカシス。熟すのはまだこれからですが、庭を回って熟していそうな実だけ摘みました。
これで５００g弱。
去年レシピを載せたカシスの生ジャム
もめっちゃ美味しいし、長期保存もできるのですが、旦那さんの反応が今ひとつだったのと、火を通していないので、やっぱり他の人にあげるのは躊躇します。
それで今年は普通に、２：１のクエン酸入り砂糖で煮てジャムにしました。
今日の成果。右がサワーチェリー、左がカシスです。
