野菜を蒸し煮して味噌汁を作ると
とても美味しいです。
でもたまにはジャガイモとワカメとか
板麩とフノリの味噌汁もあります。
そんなときには、出汁がいりますね。
こんにちは
愛媛県東温市 森と暮らし舎の鶴見恵子です。
おすすめ記事： お家一軒まるごと片づけサービスはこんなふうに行います
そんなときに重宝するのが
自家製の煮干しの粉です。
煮干しで出汁をとるときには
臭みを除くために
頭と腹わたを取って使います。
でも、それも大事な煮干しの一部と思って
つるちゃん流は丸ごと使います。
煮干しを一袋購入してきて
オーブンで150度30分焼きます。
そうすると、水分が抜けて
カリカリになります。
そうしたら、小さなフードプロセッサーにかけます。
ちょっとザラっぽいですが
なんとか粉のようになりました。
それを、味噌汁の水をお鍋に入れるタイミングで、
入れてあげたら、煮干しのいいお出汁が出ます。
今日は、ついでに
昆布もしてみました。
昆布の方が硬いので
煮干しほど粉のようにはなりませんけど
きっと、これで、即席の出汁にはなることでしょう。
本格的な料理のときには
本格的にお出汁を取りましょうね〜〜。
11/27は残席1、11/30は満席になったので
12/1、12/5、12/9を追加させていただきました。
12/5に4名参加表明をいただき
とてもうれしいです〜〜。
12/1 to12/9にもお一人ずつご希望いただきました。
どうもありがとうございます。
カツマタケイコさんに作っていただいたこの画像の日程のところを修正しました。
あらあら、ちゃんと揃っていないわね〜とか
文字の間隔が同じように空いていないわね〜とかの細かいチェックは、大目に見てくださいね〜。
皆様のご参加をお待ちしてますね〜。
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お申し込みを、どうもありがとうございます。
11/26満席 11/27残席１ 11/30満席 ありがとうございます
お席を増やしました 12/1 残席5 12/5 残席3 12/9残席5
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