某所で、呑んだ。先付けにイタドリの芽が出た。
鰹節がかけられて、出汁で味付けされている。独特の酸っぱ味は、シュウ酸だ。
イタドリの芽をこの辺では、さしぼっこと言う。秋田でも、由利本荘市周辺でしか食べられていない。
山形や高知などは、成長したイタドリを食べている。この辺では成長したイタドリを食べる習慣はない。
イタドリは漢方薬になっていて痛みをとるが語源と言われている。
そのさしぼっこには、肝臓を助けデトックス効果があるとされる。つまり酒席での先付けには最高なのだ。
ピンクのお酒が抜群に旨い。
ニュースで秋田県知事が、緊急会見。
由利本荘市のALTが2人新型コロナウイルスに感染したとの事！一大事だ！
これからの対応が大変だ。
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