組み合わせに感動！噛み応えも抜群な無敵のハードパン＠ル・プチメック

２品目。

噛み応えがありそうなパンを求めて銀座を徘徊。流れて辿り着いたのは、日比谷シャンテ内にある、ル・プチメック。ここなら間違いなくハード系があるだろうと思って、久しぶりに行ってみました。

コロナ以前はいつも行列でしたが、今日はお昼の時間帯だったにも関わらず、お客さんは誰も並んでいませんでした。

早速並べられているパンを物色。サンドイッチにも目を向けて、これだ！と決めかけたけれど、使用しているパンがくるみ入りといわれて断念。

で、結局買ってきたのがこちら。

大葉とベーコンのパン。「バゲット生地に大葉と角切りベーコンを入れて焼き上げました」との事。以前から定番的にあるパンですが、ベーコンというのでちょっと避けてました。でも、大葉との組み合わせが非常に気になったので、思い切って買ってみました。

上部から。十字の切り込みが入っています。四角い形をしていて、パヴェのようです。

側面です。高さはあまりありません。もちろん、温め直して食べました。温めると小麦のいい香りがして、とっても美味しそう♪

では、実食！！

ガブっと断面です。クラストは薄くパリッと、中はむっちり＆モッチリ食感。バゲットというよりも、かなりリュスティックに近いような水分多めの生地でした。ちょっとシニフィアン　シニフィエのリュスティックを思い出しました。小麦の香りもよく、やっぱりここのパンは美味しいなあ、しみじみです。

中には１センチ角ぐらいにカットされたベーコンがゴロゴロ！ベーコンですが、思ったよりも脂身が少なく、ハムに近いぐらいだったので、食べやすくてよかったです。

で、驚いたのがこの一緒に巻き込まれた大葉。この大葉の爽やかな香りと味わいが、ベーコンの脂っぽさを緩和してくれて、ほんとにいい仕事していてびっくり！！大葉というと日本料理にしか使わないようなイメージですが、こんなにもパンと相性がいいものなのか、と感動ものでした。日本の食材ってスゴイですね。私も自分で大葉を使ってサンドイッチ作ってみようと思います。

久しぶりのル・プチメックですが、

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