かき氷よりやっぱりパフェ♪
今日も朝から命削られそうなほど、激烈に暑くなった一日。今、激しく雷が鳴ってるけど、これからゲリラ豪雨でもくるのかしら？降ってスッキリするといいのですが。
そんな中、冷たいものを食べにお出かけ。向かったのは、日本橋高島屋Ｓ．Ｃ内にある、HUGO & VICTOR。現在こちらでは「ペッシュ フェア」を開催中。それに合わせて桃のパフェも登場していたので、それを食べに行ってきました。
お客さんは誰もおらず、ノー蜜の貸し切り状態。超フレンドリーで、日本語堪能のフランス人（と思われる）スタッフの方がスマートに接客してくれました。
先日から始まったかき氷を猛プッシュされるも、私はパフェ一択。
そうして運ばれてきたのがこちら。
パフェ ペッシュ。「ジューシーな桃を使用したピュレソースやキューブ型のゼリー、シャーベットを一度に楽しめる桃尽くしのパフェ。ミルキーなシャンティクリームと、ヴァニラのマカロンをトッピングし、贅沢な味わいに仕上げました」との事。
こちらのパフェはかなり久しぶりのご対面。記憶の中よりも大きかった（笑）
前回のパフェはこちら。
背面です。構成はしたから、ピーチピュレソース、砕いたクッキー、シャンティクリーム、キューブ型ゼリー、シャンティクリーム、ピーチピュレソース、砕いたクッキー、ピーチソルベ、マカロン ヴァニラ、ロゴチョコ、ミントの葉。
上部から。ドン！と載せられたマカロンとソルベがちとアンバランスで倒れないか、とやや不安・・・。
上部背面です。一般的な桃ソルベよりも色合いが濃いですけど、さて、お味はどうかな？
では、実食！！
まずは落ちそうなマカロン ヴァニラから。
ガブっと断面です。しっとりと柔らかく、でもねっちり食感でないので、割と好みなタイプ。バニラのクリームもミルキーで桃との相性も良かったです。
ピーチソルベ。ジャリジャリ系でない、滑らかな仕上がりのソルベで、これも好きなタイプ♪日本の白桃ではなく、赤桃系のお味で、ちょっとベリーっぽい酸味を感じました。海外だと桃は一般的にはこちらですものね。嫌いじゃないけど、やっぱり白桃系の方がいいな。
ピーチピュレソースと砕いたクッキー。クッキーはソフトなもので、しっとりとしていました。ゴリゴリ系よりはいいけど、この手のものは入れなくてもいいなあ。ピーチピュレソースはジャムぐらいの硬さで、甘さよりも酸味があるかな。果実感はあって、よかったです。
シャンティクリームの下にはキューブ型のゼリー。シャンティクリームは乳脂肪の高いミルキーなクリームに仕上がっていて、もったり食感。キューブ型ゼリーはかなり硬い仕上がりのもので、桃の風味や味わいはあるものの、ほとんど甘さがありませんでした。もうちょっと甘味があってもいいのにな。
その下に再びシャンティクリーム。この２回目のクリームがちと重い・・・。上にも結構あって、さらにまた、というのは、この時期には辛さがありました。ここはバニラアイスでも入れてほしかったかも。
そして砕いたクッキーとピーチピュレソース。クッキーは上のものと一緒で、しっとりと仕上がりのクッキー。少し塩気もあり、バタークッキーに近いものでした。ピーチピュレソースと絡めると、程よく水分と桃感が合わさって、美味しかったです。
現在のメニューはこんな感じ。
クリームが多くて、ちょっと重ためな仕上がりの、赤桃系のピーチパフェでしたが、甘さよりも酸味があって、夏にはこういう方が食べやすいのかな、と思いました。また次のフェアのパフェが出たら食べに行こうと思います。
住所：東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋高島屋新館1Ｆ
電話番号：03-6281-9682
営業時間：10:30～20:00(19:30 LO)
定休日：施設に準ずる
※パフェ ペッシュは８月３１日まで。
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