こんばんは～♪
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全部にお返事出来なくて申し訳ありませんが、どれも嬉しく有り難く拝見させて頂いています(#^.^#)❤
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最近ちょっと気持ちも体調も低調気味なんですが、色々考えて落ち込んでもどうしょうもないのでお菓子を作って気分転換(*´罒`*)ﾆﾋﾋ♡
ストレス解消にはやっぱりメレンゲ！
という訳でまたまた台湾カステラを焼きましたよ～
ちょうどこの前のシュークリームのカスタードが残ってたので、卵と牛乳を減らして追加❤️
さらに市販のキャラメルソースを使ってプリン味に仕上げてみました(♡ˊ艸ˋ)♬*
ぶっつけ本番でどうなるかな？と思いましたがこれがなかなか(´ڡ`❤)
子供たちにも大好評だったので、良かったらぜひぜひ試してみて下さいね♪
台湾カステラプリン味❤️
◯19cm角スクエア♪
・卵 ── 6個
・砂糖(グラニュー糖使用) ── 100g
・サラダ油 ── 80g
・砂糖(グラニュー糖使用) ── 100g
・サラダ油 ── 80g
・薄力粉 ── 100g
・牛乳 ── 80ml
・カスタードクリーム ── 100g
・キャラメルソース ── 40g
型にはクッキングシートをしいておく。
薄力粉はふるっておく。
卵は卵黄と卵白にわける。
オーブンは150度に余熱、湯煎用の60度ぐらいのお湯を準備する。
クッキングシートは↑の様に切り込みを入れ～
こんな感じにしいておく。
側面の高さは少し高めにしておいて下さいね♪
卵白と砂糖で角がお辞儀するぐらいのメレンゲを立てる。
カスタードと牛乳は合わせて600wのレンジで1分加熱して温めておく。
別の耐熱ボールにサラダ油を入れ、600wのレンジで2分チン♪
熱々のうちにふるった薄力粉を１度に加え、ホイッパーでよく混ぜる。
温めたカスタード牛乳を加えよく混ぜる。
卵黄を2～3個ずつ加えその都度よく混ぜる。
こんな感じ❤️
メレンゲを3～4回にわけで加えその都度よく混ぜる。
生地を下から上に持ち上げつつ、ホイッパーの間を通す様に泡を潰さないよう混ぜてね❤️
最後はヘラに持ち替え艶々になるまでさっくりと混ぜる。
大さじ3ぐらい生地を取り分け、キャラメルソースを加え混ぜる。
使ったキャラメルソースはこちら～
もちろん手作りでも❤️
クッキングシートをしいた型に流し入れたプレーン生地の上に～
ランダムに流し入れ～
箸などでマーブル状にする。
天板に乗せ60度ぐらいのお湯を張り、150度のオーブンで1時間ぐらい焼く。
(竹串をさしてみてどろりとした生地がついてこなければOK❤)
焼き色が薄いようなら最後の10分ぐらいは180度に上げても♪
焼きたて熱々❤️
焼けたらすぐに型から取り出し、側面のクッキングシートを剥がす。
焼きたてを好みにカットして召し上がれ～
キャラメルも良い香り～❤️
マーブル模様もなかなか綺麗に出来ました❤️
きめ細やかでふわんふわん～❤️
めちゃめちゃおすすめなので、良かったらぜひぜひ試してみて下さいね(*´˘`*)♡
他の味の台湾カステラは～
こちらから→☆☆☆
次は何味にしようかな～(♡ˊ艸ˋ)♬*
サッカー待ってるのも寒くなって来たので……
車から観戦(*´罒`*)ﾆﾋﾋ♡
ゲーム始まったら近くで見ます♪
ではでは今日も１日お疲れ様でした.｡.:*♡
