つくる、そだてる、すむところ

先日、土用干しした梅干。


途中、雷雨なんかもありましたが、雨に濡らすことなく三日三晩で干しあがり。











表面は乾いて、中は柔らかい感じ。









つまむと、こうなる。皮は薄いけどそこそこ丈夫。









保存容器に入れて、1ヶ月くらいで食べごろとか。









1.3kgの梅で、1ℓのセラーメイトにぴったりの量になりました。
いくつかやぶれちゃったのもあるので、試食予定。


梅講師直伝２６ 簡単過ぎる梅干し※袋漬け by 梅ミッキー

塩分18％のレシピなので、そのままだとけっこうしょっぱい！かも？






けど、その分保存がききそうだし。
塩抜きしてはちみつ、おかか、しそなどで味付けしても
一週間ほど持つそうなので、いろいろ楽しもうと思います。









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