パン修行の記事がたまってきてしまいました
以前よりはペースが落ちましたが、順調に楽しく続けさせていただいております
さて、今回の修行は天然酵母パンのハイセミナーの１５回目（酵母の種類によって、季節的に起きにくいものもあるそうで、順番は時々前後します）。
乾燥よもぎで起こした酵母を使ったパンです
まずは…
よもぎのカンパーニュです。生地にはよもぎの発酵種を使います。
さらに生地の半量に乾燥よもぎ（粉状のものをペースト状にしたもの）を練り込んで…
こんな感じに仕上がりましたよ。
ほんのりよもぎのいい香り
さらに…
こちらはよもぎのアマンドです。
よもぎの発酵種で作った生地にフィリングとして甘く煮た黒豆を混ぜ込みます。そしてカップに入れます。
さらにアーモンドプードルや乾燥よもぎ、バター、卵、砂糖で作ったトッピングを↑にグルグル絞ります。
そして焼成。最後に黒豆をのっけましたよ。
こちらは甘くておいしい、和風のパンに仕上がりました。
今回もとてもおいしくいただきました
梅雨真っ最中でジメジメ… エアコンはぜいたくですが、うちには大御所ちょこらちゃん
がおりますゆえ、やもうえずしっかりエアコンが作動しております。老犬だけではなく、老若男女体調を崩しがちの季節、しっかり食べて乗り切りましょうね
いや、私は… 食べちゃいかん… 今年ももうすぐ例の… 例の… 踊る季節到来 衣装は昨年と同じ。１年ぶりに出して着てみた…
ファスナーが悲鳴をあげておられます
アリスはあきらめて、トランプの兵隊になりそうな私です…
今日も最後までお付き合いいただきありがとうございます
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