今回も天然酵母パンのハイセミナーです。20回目の今回はレーズン
種ですよ。レーズン…そのまま食べてもパンに練り込んでも酵母を起こしてもおいしいという優れもの
まずは…奥にあっても存在感抜群のスパイシーブレッドです。クープがいい具合に開いてますでしょう。アップだとこんな感じです。
こちらはレーズン種の生地にブラウンシュガー、スキムミルク、モルトを使い、そこにカルダモン、オールスパイス、ピンクペッパー、さらにオレンジカット、柚子の皮のみじん切りも加えました。
スパイシーですよ。
断面はこんな感じ。い～い香り
こんなリッチな食べ方をいたしました
さらに…
ベーキングパウダーの代わりにレーズン種を使ったマフィンです。レーズンとイチジクを練り込みましたよ。
ふんわりしているのに、もっちりもしている… ケーキのようですが、やはりパンです。もっちり感がパンの証かな。
今回も大変おいしくいただきました。
先日、お友達のFちゃんが…
買ってきてくれました。しかもプレゼントしてくれました
食べてみたい
という話をしたんです、そしたら… もううれし過ぎます
耳までふわふわ、これは焼かずにガブっとかじって食べるパンですね。そのままが実においしいです。
でも、焼いてもおいしいです。さすがですね～～～
Fちゃん、本当にありがとうございました
おまけ
寒いけど元気だよ
今日も最後までお付き合いいただきありがとうございます
