テーマ
美味しい珈琲を飲むには
ブラックで飲めるカフェ
珈琲のプロたちが、日々おこなう
珈琲の淹れ方というのは、
さぞかし上手で すごいんだろうなぁ
とお考えの 珈琲好きな皆さま方、
今日も試行錯誤しながら
美味しい淹れ方を
探しておられますか？
真に上質な 珈琲豆を使っておこなう
（ という前提条件付きで… ）
本当の珈琲のプロたちの淹れ方は、
素晴らしく上手で すごいですよ～
こんにちは。
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
今回のお話は、プロが淹れるコーヒーと
一般のお方が淹れるコーヒーについて
語ります。
とても上品で 繊細な感覚をお持ちな
かつ、かなりの美食家でいらっしゃる
お客さまから
このようなメールを頂戴しました。
●大阪府箕面市 あきこさま 女性
先日コーヒー豆が届きました。
ありがとうございます。
暑いせいか、コーヒーの減りが
少ないみたいで、
まだ新しいお豆さんを出してない
みたいです。
早く新しいのを飲んでみたいです。
コーヒーが苦手だったのに､､､､
楽しみになりました。
山口さんのコーヒーは、
ブラックで飲めますが、
相変わらず
有名なコーヒー店で飲んでも
お砂糖や牛乳を入れてしまいます。
一度、山口コーヒーさんみたいに
ブラックで飲めるカフェに
出会いたいなぁ と思います。
（ 無いかも？！ ）
今回、メールをくださった
●着付け教室～華(はな)～＆ピラティス教室
一級着付け技能士 松野明子さんの
アメーバブログは、こちらです。
https://ameblo.jp/kitsuke-kyoushitsu-hana/
［ 淹れ方を問わない豆が、良い豆です。 山口 ］
あきこさま ありがとうございました。
ちゃんとした 有名なコーヒー店
しかも、プロが淹れるコーヒー。
なのに、どうして､､､､
このような ご感想をもってしまうことに
なるのでしょうか？
それは、
（ もちろんケースにも寄りますが ）
（ 今回の場合は、特に ）
そのお店で使っている 珈琲豆よりも
ご自宅で飲まれている 珈琲豆の方が、
質の良い豆である場合が多い
というのが、理由一つだと言えます。
ゆっくり 解説して参ります。
仮に 全く 同じ豆を、
一般のお方が 淹れた場合と
プロが 淹れた場合ですと、
プロが淹れたコーヒーの方が
より風味豊かで うま味に溢れている
ことと思います。
（ そうでなければ… プロの価値がありません ）
ところが｡｡｡｡
一般のお方が、
良い豆を使って 淹れたコーヒーと
プロが、そこそこの豆を使って
淹れたコーヒーですと、
前者、つまり
一般のお方が、
良い豆を使って淹れたコーヒーの方が
断然おいしいです。
（ 言い切れますし、本当です。 ）
真に質の良い 珠玉の珈琲豆なら
どんな器具を使って淹れても
コーヒーメーカーで淹れても
どのような淹れ方をしても、
まずは、とにかく
「 美味しい～！ 」 となります。
（ 必ず、そうなります。 ）
淹れ方を問わない豆が、
本当に良い豆だと 言えるのです。
そこから さらに 美味しく淹れる
そこから もっと うま味を出し切る
と願われる時に、はじめて
美味しいコーヒーの淹れ方が、
その真価を発揮することになるのです。
美味しいコーヒーの淹れ方で、
その珈琲豆が 本来持っている味わいを
出し切る 出し尽くすことは出来ても、
珈琲豆 そのものの 味わいを上げることは
けっして出来ない という意味です。
珈琲好きなあなたには、
淹れ方を問わない
真に質の良い 珠玉の珈琲豆のもつ
素晴らしい美味しさを
味わって欲しいです。
ありがとうございました。
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語ってまいります。
今日も 最後までお読みくださり
誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/