～～★≪茄子は年中店頭に・・≫★～～
～～★≪今日の一首≫★～～
～～★【夏はナス トマトがあればと母言へり
理(ことわり)在りを今し思へり】★つわぶき～
～～★【9月の終わり以降の収穫の🍆を秋茄子・・
昼と夜との温度差により柔らかくて果肉がしまり瑞々しいナスに・・
艶やかな良いな茄子だったので 3本入りを2袋 買う
煮浸し・焼きナス・味噌汁の具にす・・
～～★≪ナスは90％以上が水分 カロリーも20kcalと低い為 栄養価も
低いと思われがち・・が ナスには特有の栄養のナスニンと言う
ポリフェノールがある・・皮に多く含まれる抗酸化物質で
老化や免疫機能低下の活性酸素を 除去し酸化の抑制に・・
～～★≪ナスは 油を使う焼き料理が一番 中華風味付けに炒める 天ぷらもベスト・・
カリウムも比較的多く 浸透圧に影響する成分ゆえ 塩分摂り過ぎ
の時等にカリウムの摂取で 体内の塩濃度のコントロールが可能・・
～～★≪ナスは食物繊維が多い 食物繊維は消化を助け 胃腸を整える役割がある
ナスはの大部分が水分 ダイエット食・・ 低カロリーで消化に良い・・
栄養分は皮に・・ 油を使う焼き料理がお勧めと・・
