ジッパー袋でできる

保存食の本を見つけて

初めてらっきょうを漬けてみることにイヒ

 

 

 

スーパーで土つきを1キロ購入

写真は1度洗った後

 

思ったより量があって

ひとつひとつ薄皮をとりながら

丁寧に洗う

 

そのあと芽と根を切って

更に薄皮を剥く

これも結構手間時間もかかる

手もベタベタしてきた(笑)

 

 

 

最後に水洗いして

ひとつひとつこれまた丁寧に

キッチンペーパーで拭いて

シッパー袋に

 

用意してあった塩水と

鷹の爪を入れて完成

 

思ったより時間がかかったけれど

だんだんらっきょう達がかわいくなって

最後は愛おしく(笑)

 

冷蔵庫に入れて毎日1回ゆすってお世話

1週間ほどで食べ頃に

 

でもそのまま食べるのは塩からいので

8時間ほど水につけて塩抜きするそう

 

この塩らっきょうから

甘酢漬けにもアレンジできるので

少しそれを作るつもり

 

出来上がりが楽しみだ

手間はかかるけれど生活に楽しみができたイヒ

 

そんな日常

 

 

 

 

私がらっきょうと格闘していると

いつの間にかお昼寝してた

くっついて仲良しねほっこり

 

 

 

 

 

 

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