ジッパー袋でできる
保存食の本を見つけて
初めてらっきょうを漬けてみることに
スーパーで土つきを1キロ購入
写真は1度洗った後
思ったより量があって
ひとつひとつ薄皮をとりながら
丁寧に洗う
そのあと芽と根を切って
更に薄皮を剥く
これも結構手間時間もかかる
手もベタベタしてきた(笑)
最後に水洗いして
ひとつひとつこれまた丁寧に
キッチンペーパーで拭いて
シッパー袋に
用意してあった塩水と
鷹の爪を入れて完成
思ったより時間がかかったけれど
だんだんらっきょう達がかわいくなって
最後は愛おしく(笑)
冷蔵庫に入れて毎日1回ゆすってお世話
1週間ほどで食べ頃に
でもそのまま食べるのは塩からいので
8時間ほど水につけて塩抜きするそう
この塩らっきょうから
甘酢漬けにもアレンジできるので
少しそれを作るつもり
出来上がりが楽しみだ
手間はかかるけれど生活に楽しみができた
そんな日常
私がらっきょうと格闘していると
いつの間にかお昼寝してた
くっついて仲良しね