こんばんは
降りました、と言っても大したことはありません 福井です
大雪の地域はたくさんあるのでまだ油断できませんね
昨年のこともありますし明日は大人しくしていようと思っています
私は3月生まれなので、毎年健康診断は3月に予約します
そういえば去年、健康診断に行った時はまだ雪がたくさんあり、
「凄くすいてますから、一緒に子宮がん検診もどうですか？」と言われ、
乳がん検診と一緒に受けた覚えがあります
隔年なのでいつもどちらかなのですが、
「押し売りみたいでごめんなさいね」と言われてお互い笑ったのでした
がん検診、受けてますか？
そうそう、3月は脳の検診もあるんだった
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今朝も凍り付く寒さ
でも、作業場では水の音が聞こえていました
麦芽ちゃん、水に浸けられてとても寒そうです
これは先週の土曜日、ちょこっと芽と根が出ています
ほんのちょっとの可愛い芽です
二日たった月曜日、
見えるかな、ずいぶん伸びました
水曜日、これくらいまで伸びたらOKサインです
ここから乾燥機に入れて乾燥です
金曜日、これがカラカラに乾燥後の麦芽ちゃん
ここから芽と根を切る脱ぼう作業をして、詳しくはこちら
これで出来上がり
更に詳しい作業内容はこの記事をどうぞ こちら
（今思うとこの記事↑はすご～くよく書けてると、自分でも思うのです）
麦芽とは、大麦の種子をこうして発芽させ乾燥させたものです
「発芽＊＊」といった商品同様、麦芽はその「発芽大麦」のことです
ビールや麦芽糖の原材料になります。
一般的にビールモルト、モルトなども呼ばれます
種子の中には酵素が含まれており、
発芽によってその酵素が活性化されて種子の中の澱粉質が糖化されます
酵素活性が起こるのは、根や芽が出て光合成によって
エネルギー合成ができるようになるまで、
根や芽をカットして麦芽の（種子）の中に澱粉質を留めます
だから、出来上がった麦芽はほんのり自然の甘味がします
カリカリ食べて出来上がりを確かめています
最近では六条大麦麦芽1Kgの需要が多く、通年でご注文をいただくようになりました
小分けの麦芽、しかも国産麦芽を販売しているところがあまりないからです
寒い時期にしか製造しないため、在庫がなくなってしまいますが、
年間を通して供給できるように今、ハズが頑張って丁寧に作っています
六条大麦麦芽のご注文は こちらからどうぞ
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先日、もち麦と一緒に大麦焼きドーナツをお買い上げいただいたお客さまから
「さつま芋がゴロゴロ入ってるー！」と、お嬢さんが大喜びであっという間に食べてしまいました
と、コメントをいただきました
その様子が目に浮かんで思わずにんまり
急に大麦焼きドーナツのとみつ金時が食べたくなったのでした
食べすぎ注意だな
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