ようこそ こんにちは~

o(〃^▽^〃)o

”ダーリンのつま”

の ブログです

毎日の夕食レシピを

写真と解説付きで

ご紹介してます

沢山のブログの中から

遊びに来てくれて

ありがとう (人*´∀`*)

 

ゆっくりしていってね♪

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春だから、

桜のドリンクとかスイーツ

を、よく目にしますが

たいていは、

緑色に抹茶を

ピンクにはラズベリーなどを

使っているものが多けど

今回は

桜の花びらパウダーと

桜の葉っぱパウダーを使った

ほこっと春らしいクッキー♪

桜ポルボローネ

 

以前にも書きましたが

ポルボローネは ”ほこり”

という別名を持つほど

ほろっと崩れるクッキー

 

よく作る

私の得意料理でもあります。

いろんなアレンジで

いろんな味わいに作りますが

今回は

 

 

「ママ、いい香りするね」

「桜ってこんな香りなんだね」

など、お話しながら

『子どもと一緒に

作りたいレシピ』

子供と一緒に作りたいレシピ

桜ポルボローネ

 

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今回使う材料は

1,薄力粉、カップ1強

2,アーモンドパウダー、カップ1

3,無塩バター、80g強

  室温に戻して

4,グラニュー糖、大さじ5

5,桜パウダー、大さじ3

6,桜葉パウダー、小さじ2

7,粉糖、190g

8,トンカビーンズ、1個

 (桜の香りがする実)

 

材料揃えるのに

ワタワタする前に

まずは作り方を

ざっと先に

見てね (o^-')b

 

 

① 粉類を用意

・薄力粉、カップ1強

・アーモンドパウダー、カップ1

 

 

② 熱が通りやすいように

均等に伸ばして

100度のオーブンで

合計、1時間10分焼きますが

まずは!

予熱なしのオーブンに入れ

100度で30分焼きます

 

 

 

③ その間に、まぶし用パウダー用意

・桜パウダー、大さじ3

・粉糖、190g

 

今回は

他にも使うので

多めに作ってあります

 (o^-')b

量は調整してね

 

 

神奈川県産の八重桜を使った

国産パウダー

 

 

泣かないとは、湿度などで

”溶けない”という粉糖なんです。
水分とか油分とかにも強いので、

ドーナツにまぶしても白いままで

べとつかず、デザートなどに

振りかけても白くサラサラのまま。
コーンスターチ不使用だから、

クレームブリュレなどのカラメリゼ

にも、使えます (o^-')b

 

 

 

④ 粉糖の袋にそのまま

・粉糖、190g

・桜パウダー、大さじ3

 

 

⑤ 混ぜると、こんな

春らしいキュートなピンク

 

 

実はね

桜パウダーを手に入れてから

いろんなクッキーの

作り方をしてみましたが

 

⑥ 例えばアイスボックスクッキーなどは

生地でこの色合いであっても

たまごの色に負けて

 

 

⑦ 焼けば色飛び

アイスボックスはちょっと

向かない

 

型抜きクッキーでも

かなりの低温で

様子を見ないと

焼色に負けて美しくない

 

ポイポイ口に入れられる

小さめにしたら、なおさら

色が飛ぶ

 

低温で焼くときれいだけど

粉っぽくなったり

歯応えが弱かったり

 

 

いろんな失敗を鑑みて

きれいに仕上げて

なおかつ美味しい!

っという仕上がり には

ポルボローネが

一番いいと判断!

したわけです (o^-')b

 

 

 

 

⑧ 室温に戻したバターは

・無塩バター、80g強

(グラスフェッドバターを

 使っています)

ネリネリとクリーム状にして

 

 

グラスフェッドは

人の体の中に

脂肪として蓄積しにくい。

牧草を食べて育つ牛さんの

お乳から作られる

ギトつかないさらっとバター

 

 

 

⑨ 30分焼いた粉は

合わせてかき混ぜて

再び均し

100度で40分焼きます

 

 

⑩ 焼き上がりは

スケッパーなどでかき混ぜ

すっかりと冷まします。

 

このクッキングシートは

捨てないでね

後でクッキーを焼く時に

使います (o^-')b

 

 

 

⑪ 柔らかくなったバターは

電動ホイッパーで

更に柔らかくし

・グラニュー糖、大さじ5

を、大さじ1ずつ加えては

ボウルの底で

ジャリジャリしなくなるまで

電動ホイッパーで混ぜます

(持ってない方は

 ホイッパーで自力で

 ガンバっ!\( ̄ー ̄;))

 

 

 

⑫ 白くクリーム状になるので

・桜葉パウダー、小さじ2

混ぜ込みます

 

 

大島桜の葉っぱの塩漬けの

粉末なので塩分があります。

多く入れても色は濃くならず

塩分が増すので

お菓子に使う場合は特に

味を見て調整が必要です

 (o^-')b

香りはすごく良い♪

 

 

何度か試して使っているので

塩分承知 で、小さじ2を

使っています。

クッキーとして焼いた時の

香り飛びも分かるので

 

 

⑬ トンカビーンズ登場!

・トンカビーンズ、1個

(桜の香りがする実)

 

 

硬い豆状態なので

すりおろして粉状にして

アイスクリームに入れたり

プリンに入れたり

本当に長くいい香りなの

 

 

⑭ すりおろして混ぜ

 

⑮ 冷めた粉類を

ダマが残らないように

1/4ずつくらい振るいながら

徐々に混ぜ

 

 

⑯ 全部混ぜたら

均等なサラサラ状態にして

冷蔵庫で1時間ほど

冷やします

 

ここ大事! (o^-')b

元がバターなので

冷やさずそのまま焼くと

サクサク感なく形も崩れて

焼き上がります。

ここでしっかり冷やすことで

形のきれいな、サクッとした

焼き上がりになります

 

 

 

⑰ 冷えた生地は

サラサラ状態を

大さじ1弱で

ラップに取り

 

 

⑱ ギュッと手で圧力を加えながら

 

⑲ 球体にまとめ

 

⑳ クッキングシートを敷いた

天板に乗せて

 

オーブンを160度で予熱し

160度で16分焼くと

 

 

㉑ こんな仕上がり♪

あぁ(人*´∀`*)いい香り♡

 

熱いうちに触ると

崩れるので、ここで完全に

冷まします。

(クッキークーラーに

 乗せなくてもこのままでOK)

 

 

緑色の丸いクッキー♪

 

はからずも今日は

『マリモの日』

見ているだけでほっと安らぐものは?

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中学の修学旅行が

北海道で、

行きましたよ阿寒湖。

阿寒湖のマリモは

昭和27年3月29日に

国の特別天然記念物
に指定

 

「わ~い♪かわいい~」

っと、

小瓶に入ったマリモを

忘れもしない400円で

買ったのね・・・

今考えると、

天然記念物の

販売はできないから

今だったら

買わないんだけどσ(^_^;)

 

今、売られてるのは

養殖マリモか、ロシアからの

輸入マリモらしいけど

 

まぁ、その当時は

何でもアリの昭和時代

買ってきたマリモを毎日眺め

一年に2~4cm(条件が良いと)

大きくなるというマリモ!

大きくなるのを楽しみに

してたけど

 

4~5年経ったある日

全く買ったときと大きさが

変わらない状態に不安になり

思い切って

小瓶から出してみた。

”知りたい見たい星人”だから

切ってみたのよ・・・・

 

長いこと、マリモだと思い

大事にしていたものは

藻ですらなく

緑色の毛糸の毛羽を

丸めたものだった

  ( ꒪ᗜ꒪Ⅲ:) 羊の毛・・・

 

これで育ってたら

奇跡だわ・・・・・。

 

まぁ、少しの間

希望 という夢を

見させてもらったぜ

( ̄ー ̄; フッ ・・・・。

 

 

 

さてさて!

すっかり冷めた

マリモのようなクッキーは

 

 

㉒ 桜パウダーシュガーをまぶします

・桜パウダーシュガー

量的には

冷ましたままの天板に

並んだままの状態で

茶こしで全体に

降りかかる程度

ふりかけたら

そのまま、キッチンぽり袋に

移し入れて

 

まんべんなくまぶさるように

袋の口を閉じて、ひっくり返し

上の写真のような状態に

 (o^-')b

 

 

そのままだと、粉が落ちるので

 

㉓ 包みます

ラッピング用のワックスペーパーを

タテヨコ折で4つに切り分け

2個ずつ包み

 

 

㉔ 記念写真 (o^-')b

 

㉕ 実際はいつでも食べられるように

キャンディポットに入れて

 

㉖ 食後の酒のアテ (≧∇≦)d

お菓子でしょ?

って思うでしょ?

たしかにお茶請けにも

コーヒー紅茶のお供にも

良いけど

 

桜の葉っぱの塩漬けの塩分が

旨味を引き上げて

 

 

㉗ 春の酒のアテにも良い

昨年漬けたカリカリ小梅

これを蜂蜜に2~3日浸けると

これもまた、とっても美味しい

そして

桜ポルボローネと

めっちゃ合うんです♪

 

「ええ香りやなぁ

 いつものポルボローネよりも

 おれ、これ好き!」byダーリン

(桜の葉っぱの塩漬けの粉を

 使ったポルボローネやから

 ちょうどいい塩分に

 なってるやろ♪)

 

「さすが、酒呑みが

 お菓子作ると≧(´▽`)≦

 こうなるな」byダーリン

(いちいち酒呑み酒呑み

 言うなやσ( ̄ー ̄;))

 

「一応気にして

 はるんやな?」byダーリン

(べ~つにっ!(ー。ー))

 

 

 

㉘ 酒呑みならずとも、喜ぶ味

お花見ピクニックにもいかが?

 

緑色とピンクって

とっても幸せな気持ちになる

色の組み合わせ(人´∀`)

 

お子様と一緒に

いい香りをかぎながら

可愛いホコっとした

クッキー、

作ってみては

いかがでしょうか?

 

 

何度も試作、失敗しても

めげない先に

成功が待っています

 (o^-')b

 

今日も皆様の

成果のある

素晴らしい一日で

あられますように♡

 

 

 

最後まで読んでくれてありがと~♡

皆様に感謝です

良かったらポチッと

してやってくださいまし

(人*´∀`*)