用事で京都市内まで出かけると、ついでにあそこもここもと立ち寄って
家に帰るのも遅くなる（＾＾：）。 帰りの車の中で
何食べようか？という話になって、最近 『何でも良い』 を、
連発していたダーリンが、豚が食べたいということだったので、
ぱぱっとできて、安上がりで、とっても美味しい
豚こまアヒージョ～
アヒージョ、好きな方多いですよね～、
でも、アヒージョって？ 実は、刻んだニンニクというような意味で、
オイルとニンニクで煮込む、そういう料理（＾＾） エビとかイカとかムール貝とか牡蠣
使っても鶏肉というのが定番ですが、 お家でやるなら好きでいいじゃない～♪
ってなこって
豚こま肉（主に肩肉）でやってみましたぁ～ ﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡
ダーリンは豚肉が食べたい、私はチーズが食べたい！だったので
①輸入酒屋さんで
エメンタールチーズ！
チーズフォンデュに使われることでも有名ですが、
熟成の間に炭酸ガスのたまる『チーズアイ』と呼ばれる空洞ができる、
イラストなんかでもおなじみのあのチーズです ('-^*)/
スイスを代表するチーズで、ハードなチーズ！ 熱を加えると溶けます。
ほんのりとした甘みと、ヘーゼルナッツなどを噛んだ時のようなほのかな苦味が美味しい♪
・エメンタールチーズ、１００ｇ程度 スライスして待機。
②小ぶりのジャガイモ
・小ぶりのジャガイモ、５個 ブラシたわしでシッカリ洗って芽だけくり抜いて
横半分に切ります。
③ラップをかけてレンチン
ビタミンＣも多いジャガイモ！ お湯で茹でるとビタミン分も溶け出してしまうので
レンジでチンすると、最小限の流れ出しで済みます ('-^*)/
竹串が刺さるまで、レンジの自動あたため機能で３回ほどチンします。
テーブル用の電熱の小鍋に、焦げ付かないように
お魚焼きホイルを敷いて （これを使うと、くっつかないし使い終わってからのおれ入れが楽）
④小鍋に用意します。
フタをしてゆっくり加熱！蒸すようにふっかふかにします。
⑤豚こま肉
ボールに
・豚こま肉、２４０ｇ程度
・冷凍ホタテ、４個 表面の氷を洗い流して各タテ十字に切って
冷凍臭さも、生臭さも取り除いてくれる、高温で焼き上げた還元力の非常に高い
・イヤシロソルト、小さじ１弱
お肉や、お魚本来の美味しさを際立たせてくれるイヤシロソルトは
その、還元力の証である『硫黄臭』がします。 でも、この硫黄臭は調理で消えるんです。
マイルドで美味しい塩味も魅力で、下ごしらえにも大活躍！ ('-^*)/
⑦ハーブ＆味付け
・タイム、小さじ半分強
（爽やかな香りのブーケガルニには欠かせないハーブで、ラムや豚の臭みをおさえます
古代エジプトのミイラの防腐剤としても使われるほど抗菌力の強いハーブですよ～♪）
・オレガノ、小さじ半分強
（ソースを美味しくするハーブとしても有名、滋養強壮の力が強く、
チーズやトマトとの相性もバツグンです♪ 得にトマトの入る料理には欠かせません）
・粒マスタード（ポメリーのを使っています）、大さじ１．５
・ハチミツ、大さじ１強
・テーブルコショー、３ふり
⑧でっ！この状態
スパチュラなどを使って
（手でやると、ホタテも崩れてせっかくのソースが手に持っていかれるので（＾＾：））
⑨混ぜます
シッカリと、ソースの絡んでいない所の無いように
これでもかっ！ ってほど混ぜます（＾艸＾）
スキレットか、小さめの取っ手の取れるフライパンに
ボールに付いたソースも余すところなく移し入れて、平らに均して
⑩オリーブオイル
・ニンニク、大１カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～）角切りにして散らして
・ＥＸオリーブオイル、軽く豚肉とホタテの頭が出る程度
入れて
煮立つまでは、フタをして中火で加熱。
⑪煮立ってから弱火に下げてフタを外します。
・プチトマト、４個 ヘタを外してきれいに洗って ぽんぽんぽんと入れます。
テーブル用のコンロを弱火にして、豚こまアヒージョ を、乗っけて
⑫こんなテーブル～♪
「おぉ～≧(´▽｀)≦ええやんええやん
絶対ワインやったでなぁ～♪
おれ、今日はワインやと思ったんやわ」byダーリン
（うん（＾＾：）それ、さっきも聞いてたから、ワインに合うように作ったんやけど～
アボカドで、サラダとかも作ろうか？）
「要らへんで、
サラダまで食べ切れへんやろ
早う、食べよう食べよう～・・・
って・・・・（＾＾：）
ワイン冷やしすぎたから、
もうちょっと待てるかぁ～？」byダーリン
（ええよ～（＾＾）どうせ、エメンタール、これから入れるとこやから）
⑬お芋にエメンタール乗っけて
フタをして、溶けるのを待ちます。
「エメンタール、エメンタール
コールタールみたいやな（≧∇≦）」byダーリン
（（＾＾：）確かに、夏の暑い日とか、熱で道路も柔らかくなるけどもや！
タールしか合ってへんとこ、食べ物と比べてほしぃ無いわぁ～ （ー。ー））
と、いう私ですが（＾艸＾） 昭和の舗装道路で、割り箸を持っていって
柔らかくなったところを「水飴～」とか言って、ほじくって遊んだおぼえがあります（＾艸＾）
⑭アヒージョも、いい感じにクツクツ♪
豚肉の赤身が消えていたら、もう、いつでも食べられます ('-^*)/
（＾＾：）ダーリンはお箸で取っていましたが、
気分的には、やっぱりフォークで取りたいですよね～
⑮では！いただきます。
オイルで煮られているので、お肉の旨味がそのままに生きています♪
そんで（≧∇≦）ｄ 絶妙の味加減～♪
「豚肉を、アヒージョにするって
あんまり聞かへんよなぁ（＾＾：）
何でもやってみたい星人の
おまえらしい！」byダーリン
（そんで、美味しかったらそれでええんやない？（＾艸＾） 絶対に美味しくする自信あったから
この食べ終わったオイルは、パスタにも使えるからええやろ～♪）
「今かっ？！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
サラダも多いって言うてるのんに
パスタまでやる？！」byダーリン
（誰が、今やる言うた？ まだ中身入ってるやろ！
鍋の〆やないねんから、なんで今日やると思う？（＾＾：） これはアヒージョや！）
⑯ホタテも最高
柔らかくて、ソースとも合って噛むとホロっとほぐれる美味しさ♪
「ホタテ、もっと入れてくれても
良かったなぁ～・・・。なんなら、
今度ホタテだけでやってほしいわ」byダーリン
（ホタテも、ほとんどダーリンが食べちゃいました（＾＾：）
今度ホタテだけやる時は、白ワインの時にしたいと思います（＾＾））
⑰今回は赤で
ナパ・セラーズ カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー
カベルネソーヴィニヨン100％
濃いベリー系と、ココアのような香りと
青い葉っぱ野菜を噛んだような甘味と苦味と青みも含んで力強い感じ
押さえられた酸味とまろやかな渋みのバランスも良い！
木樽由来のブランデーのようなバニラの香りが、アルコール臭に感じてしまうけれど
ゆっくりと時間をかけて呑んでいるうちに落ち着きます。
２０００円半ば台のワインとしては、試してみる価値アリのワインです。
⑱そろそろとろけてきましたぁ～
いい感じですね～♪
とろけるチーズでは、熱して溶かしてかけて食べる『ラクレット』が有名ですが
エメンタールはラクレットほど伸びません、とろみの口溶けがいい感じです♪
⑲ジャガイモとの相性抜群！
こ～れは♪ もう、目からご馳走だぁ～ ≧(´▽｀)≦
「おぉ～♪ええなぁ～≧(´▽｀)≦
ステキな話やぁ～」byダーリン
（へっへっへ！ 話だけやなくって、味もステキやでぇ～ (｀▽+´*)）
「なんか(＠￣Д￣＠；) 言い方 が
えげつない感じで、
ステキやないなぁ」byダーリン
（おおきにぃ、ありがとさん（ー。ー） ほっといてんかぁ～）
⑳とろとろ～いただきます
はぁ～(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆ 幸せぇ～♪
「旨んまっ！ヽ(*'0'*)ﾂ
ジャガイモとチーズだけやろ？！
なんでこんなに旨い？」byダーリン
（それはねっ！ ┐(｀∀´)┌ 『愛情や！』 ・・・・そやからっ！！聞けや！人の話をっ！）
チーズとも合う味付けにしているので
㉑アヒージョの豚こまも一緒に、合う～
熱々に、別の熱々乗っけて♥
「うっ！！（≧。≦）」byダーリン
（ヤケドしたって話やったら聞かへんよ～。どう見ても気ぃつけて食べなぁアカン状態やろ？）
「ヤケドした・・・（-""-；)
上唇の正面に激突した・・・」byダーリン
（食べ物は、口を開けて食べるもんやで・・・・( ﾟ ▽ ﾟ ;)
なんで口を閉じて、この熱いのをくっつけてみる気になった？・・・・。）
「食べたい気持ちが先で
口を開けるのが、手の速さに
間に合わへんかっただけや・・・」byダーリン
（(￣_￣ i) 操り人形か・・・・。脳のシナプスが繋がってへんのやない？・・・・）
㉒とろけたチーズが海～
しつこくないのにシッカリとコクが有って、塩っぱすぎないまろやかな味わい♪
「ヤケド・・・痛い・・・」byダーリン
（３歳の子やないやろ（＾＾：） なんで、こう・・・毎回ヤケドする？）
㉓チーズのポテトにアヒージョのトマトも乗っけて
こ～れが、美味しくないわけがない （≧∇≦）ｄ
ダーリンも、熱々の火の通ったトマトが大好き！
「口の中のヤケドには注意するっ！」byダーリン
（σ(^_^;) 何の宣言や・・・普通みんなそうしてる！ふぅふぅって吹いたら？）
「そうしてますぅ～（ー。ー）」byダーリン
（( ﾟ ▽ ﾟ ;) えっ？なに？ まさかの逆ギレ？・・・・）
そんなこんな話を繰り返しながら、今日も美味しくいただきました♪
お金も手間もかけずに、タァ～っぷり美味しくいただきました♪
チーズ半分残ってるから、ケーキでも作ろうかな≧(´▽｀)≦
今日も皆様のステキな一日で
あられますように～ﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡
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