「おれ、今日牛肉なんやわ」byダーリン
（ほぉ(￣ｰ￣;) 明日は白菜にでもなるのんか？ 日本語おかしいで
牛肉の『気分』だとか、牛肉が『食べたい』とか、ちゃんと喋れ）
と、ダーリンが手にとったのは、地元でも珍重される
亀岡牛～
柔らかくって、肉のキメが細かく、旨味がしっかりしているのに
後味がサラッと、そして焼いても牛肉独特の臭みが一切ない、
牛肉が苦手な私でも、喜んで食べられる極上の美味しさ！
亀岡牛とは
黒毛和種であること。
お肉になるまでに遡って14ヶ月以上、亀岡市内において肥育されたこと。
亀岡市食肉センターでお肉にされたもの
亀岡牛枝肉振興協議会が適当と認めるもの
この４つが満たされていないと、亀岡牛と認められない
① 知る人ぞ知る、皆喜ぶ亀岡牛！
今年の父の日は、
この亀岡牛をつま父に５００ｇずつに分けて１キロ送りました♪ ≧(´▽｀)≦
このパックのものは、ダーリンが食べた
・亀岡牛、１１８ｇ
そして、この時期に沢山で回る
②万願寺とうがらし
まれに、辛いものもあるのですが（＾艸＾）
ほとんどが甘唐で、焼いたり、煮たり、おじゃこと炊いたり、揚げたり
いろんな食べ方で食べられます。
関西、中でも京都では特にポピュラーな食材です。
③今回は焼きます
お魚焼きホイルに乗っけて、お魚焼きグリルで
わりとシッカリ焦げ目が入る程度、中火で焼きます。
（大きさにもよるので、目視で確認です（＾＾））
④ 万願寺とうがらしを焼きながらお肉の盛りつけ
・焼肉用亀岡牛、７枚 白ごま、黒胡椒、岩塩（アトランティックソルト）をふりかけて
・新玉ねぎ、大半個 繊維に垂直に７mm幅で切って
・万願寺とうがらし、１本（焼いたものとは別に用意） 斜めに輪切りスライス
・焼肉のタレ、たらたらり～ っと、全体に回しかけました。
⑤焼けた万願寺とうがらし
焼くと表面の薄い皮が取り除きやすくなりますから
無理せずに、剥げるところだけ剥いで、ヘタを取りのぞいてお皿に並べ
・白すりごま、 軽くふりかけて
・みょうが、１本 タテ半分に切ってから斜めに輪切りスライスで、乗っけて
・醤油、一回し 軽く回しかけて
⑥万願寺焼き～♪
見た目も涼し気な、夏の一皿♪
焼いた万願寺の良い香り～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
そして、大好物のズッキーニも焼きましょか♪
⑦フライパンに
・オリーブオイル、大さじ１ を、中火で温めて
・ズッキーニ、大きめ１本 ２ミリ程度の輪切りにして
全部一度に焼くと水分が出るので、フライパンの面にな並ぶ分だけずつ焼いて
焼けたものをフライパンの端に寄せて焼いていきます。
⑧残り物の活用
・ケンタッキーの骨から外した皮多めの部分、一握り程度 細切りにして
・岩塩（ヒマラヤピンクソルトを使いました）、ミルで１０ガリガリ
・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ
⑨ケンタズッキーニ～≧(´▽｀)≦
これにくるみを混ぜても美味しいですよ～♪
ズッキーニの甘さと、ケンタッキーの皮の塩っと旨味が絶妙♪
前の前の日にご紹介した 『ヨサグ豆』（与作豆）
塩ゆで済みなので
⑩バター炒めに♪
ズッキーニを取り出した、そのままのフライパンに
・バター、１０ｇ程度
・味の素、２振り
かき混ぜすぎると豆がぼろぼろするので
ゆすりながら、焼くという状態にして
⑪焼き色をつけて
⑫ヨサグ豆のバター炒め
サヤも美味しいヨサグ豆（さとうえんどうという種類）は、スナップエンドウとは全く違う旨味！
結婚するまでこの豆を知らなかったダーリンも、大好物になっています（＾＾）
ってなこって！
⑬ 日曜日なのでワインと共にこんなテーブル～≧(´▽｀)≦
「なんやら（＾＾：）いっぱいになったなぁ
肉だけ焼いてつまむつもりやったけど」byダーリン
（お肉食べるのあんただけやん（＾＾：） 自分のことだけ考えとったらアカンわ）
「おまえは今日食べへんの？」byダーリン
（うん、お肉はあんたは食べたらええわ（＾＾） 『おれ今日牛肉なんや』っていうくらいやから）
⑭なので、これ全部ダーリンの♪
「ええの～？≧(´▽｀)≦」byダーリン
（ええよ～ （＾艸＾） 生肉見て喜んでへんで、焼かへんかったら食べられへんよ）
⑮テーブル用のプレートに油を使わなくても良いようにお魚焼きホイル巻いて
食べる分だけずつ焼いてました（＾＾）
⑯お肉が焼けるまで、他のものをつまみます（＾＾）
シャキシャキのみょうがが、香ばしく甘い万願寺とうがらしとよく合うんです (o^-')b
「ん～♪旨いなぁ～≧(´▽｀)≦
久々に万願寺焼いて食べたわぁ～」byダーリン
（シーズン的に今が一番美味しいもんね～（＾＾）一年ぶりやね）
⑰大好物のズッキーニ！
きゅうりのように見えて、実はかぼちゃの仲間のズッキーニ！
繊維の通り方がかぼちゃに似てますよね（＾＾）
火が通ると、糸南瓜の食感にも似ています♪
ズッキーニは、低糖質で低カロリー！
カリウムが多いので、余分な塩分の排出やムクミの改善
こうして油で炒めることで、カロリンの摂取も高まって、そんで美味しい♪
抗酸化作用が強く、アンチエイジング食材であり、皮膚粘膜の健康に大きく働きます
最初はこんな目的で食べていたのですが、今では大好物！
冷蔵庫に常に２本は入っている状態です（＾艸＾）
⑱大好きなポメリーマスタードも乗っけて
バター焼きのヨサグ豆に、粒マスタードが良く合います。美味しいんですよ～（＾＾）
「ダーリンもこないして食べてみたら？」
「おれは、今日は肉なんやって！」byダーリン
（はいはい、ほんなら好きにしはったらええわ（ー。ー） もはや、肉になれ！）
⑲大喜びで食べてました
シッカリ脂乗りのいい肉に見えますが、
この脂が、実のさらっとしてて本当に美味しいんです。よく聞くブランド牛にはない
亀岡牛ならではの品の良い旨味！
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね♪ 牛肉に対する概念が変わります('-^*)/
ワインもグラスで２杯だけで終わって、ダイエット休日でも少しずつ身体が
自然に制限をかけるようになりました（＾＾） （やっぱり呑めばカロリーですもんね（＾艸＾））
でかけた時は、力いっぱい呑む！ 普段は控えめに、これが続けば良いのですが
（≧∇≦）ｄ
ダーリンは、一人焼肉を満喫して
「大満足や！大満足！ （≧∇≦）♪
明日のお弁当、
野菜のおかずだけでもええわ」byダーリン
望み通りに、お弁当のおかず、野菜だけにしてやりましたよ (｀∀´)
季節替わりの時期、
暴飲暴食にお気をつけて
今日もいい日で
あられますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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