午後から台風の影響が出た昨日、近くで土砂災害があったものの
家の近所は大きな事故もなく、今は突風がたまにふく程度に過ぎました。
そんな、お買い物にも出られない日
「何食べたい？」
「パン粉焼き！
鶏でいいからパン粉焼き」byダーリン
（こりゃっ！＼(￣ｰ￣;) 鶏でいいって何？ それは、鶏様に対して失礼やって！
いつもこんなにお世話になってるのに！ 考えを改めたら？）
ってなこって
鶏と夏野菜のパン粉焼き～
前の日も燻製だったので、お野菜も食べないとね（＾＾）
「ん～！これこれ！パン粉焼き♪
あれ？色とりどりやな(〃＾▽＾〃)」byダーリン
（夏野菜たっぷり使ってるからね～（＾＾） 鶏と一緒に野菜も食べなぁアカンやろ？）
①主な材料は
・鶏もも肉、１枚 解凍して
・ズッキーニ、大半本 １cmの輪切り
・座薬型プチトマト、７個 ヘタを外して各斜めに３つ切り
・コーン、１．５本分 包丁で実を削って
・万願寺とうがらし、２本 タテ半分に切って種ごと斜めに１cmのスライス
②レッドキドニー
日本の赤いんげんと、また違って
レッドキドニーは食物繊維は多いのに体に残りにくい、ダイエット向きのお豆！
・レッドキドニー缶、１缶１１０ｇ入り
（これは水分の入っていない缶詰なので、そのまま使います。）
③焼きます
フライパンを中火で温めて
・オリーブオイル、大さじ１
・解凍した鶏もも の、両面に
・黒胡椒、ガリガリ全体に掛かる程度
・イヤシロソルト、鶏ももの両面にわりとシッカリとふりかけて
・切ったズッキーニ も、一緒にならべて
弱火に落として、焼き色が入るまでフタをしないで焼きます。
【なくてはならない塩。同じ摂るなら、おいしくて身体のことを考えた塩を使ってみませんか？
九州工業大学との共同開発により特許製法（※）を取得している「超還元弥盛塩」は、
健康と美容の敵「酸化」を反対方向に導いてくれる、
高い《還元力》を持つ国産還元竹塩です。
お食事にはもちろん、スキンケアなど幅広くご活用いただけます。
さらに使いやすく海塩をブレンドした「イヤシロソルト」は、
まろやかな味わいで様々なお料理に合い、素材の持ち味や旨みを引き出します。
※製法特許取得 第6156978号】 （イヤシロソルトＨＰより引用）
私は、石鹸とも一緒に使って、顔や足を洗うのに使ったりしています。
スッキリと汚れを落として気持ちいいですよ～♪
使い方は料理だけでなく広がりますよね (o^-')b
お肉を焼いている間に
④耐熱容器に
・バター、１０ｇ程度 耐熱容器の内側に塗って（残ったバターはまた後で使います (o^-')b）
⑤焼色が入ったらひっくり返し
反対面にも焼き色を入れます。
その間に
⑥サクサクパン粉の用意
・パン粉、大さじ６程度
・オリーブオイル、大さじ１
⑦全体を均等に混ぜ
サクサク衣の素を作ります。
⑧焼色が入ったら
ズッキーニだけ先に取り出して、取り出した部分に
・切った万願寺とうがらし を入れて
フタをしないまま焼き、鶏もも肉の一番厚みのある所に竹串を刺し
肉汁ににごりがないようなら取り出しておきます。
鶏を焼いた脂の残るそのままのフライパンに
⑨他材料を入れて
・耐熱容器に塗った残りのバター
と一緒に絡めるように軽く炒めて、スパチュラなどできれいに取り出しておきます。
⑩っで！ この状態～！
鶏もも肉は熱いまま切ってしまうと、せっかくの美味しい肉汁が全部流れ出てしまうので
体温程度に冷めるまでこのまま置いておきます。
⑪冷めたら切る
鶏もも肉が冷めたら、タテ半分に切ってからヨコにそぎ切りにします。
・切った鶏もも肉 は、ずらしながら伸ばし
・焼いたズッキーニ と、共に
⑫耐熱容器に並べます
・万願寺とうがらし以外の具材 を、スプーンなどを使って
⑬上にかけるように散らし
・パルミジャーノレッジャーノ、５cm☓４cm☓２cm程度のカタマリ
⑭チーズおろしでおろし
⑮たっぷり雪野原！
炒める時に味をつけていないシンプルな素材の味を活かすのに
パルミジャーノレッジャーノの旨味と軽い塩分は、すごくいいんです (o^-')b
⑯サクサクの素
オイルパン粉を全体にふりかけて
・オレガノ（トマトを使った料理に欠かせないハーブ）、全体にふりかけて
・乾燥パセリ、ポイントでふりかけて 彩りアップ
このまま
余熱をしないオーブンに入れて１８０度で１０分。２００度に上げて更に１０分
焼きます。
⑰こんなの買ってみました
小さいトーストラスクということなので
こういうカリカリサクサクしたものが好きなダーリンが喜ぶと思って
⑱山盛りにして
出してみたのですが（＾＾：）
「これ何？ 麩？ おれは鯉かっ？」byダーリン
（面白いやん（＾艸＾） いっそのこと、お麩でもええかもね。残念ながらこれはオサレに
ラスクっていうしろもんやわ、そやけど、生地があんまり美味しくないねん・・・）
「(￣ー￣； なんで買うたかなぁ・・・
美味しくないんやったら食べへんで」byダーリン
（ええよ、食べへんでも、後で美味しく作り直してあげるわ）
「なっ！何でも試したい気持はわかるけど
おれに相談しぃひんで買うたからやろ～」byダーリン
（相談したかって、このラスクの味が変わるわけやないやろ？（ー。ー）
失敗を恐れたらなんにもできひんやん！大事なのはそれをどうやって成功に導くかやわ）
でもまぁ、すぐにはどうにもできないので、明日なんとかしよ～っと
ってなこって、このままで
⑲こんなテーブル～♪
お盆だから「呑みに付き合え」というので１５日の昨日まではワイン付き合いました。
⑳ダーリンチョイスは
ヴィンテージによってラベルが変わる、どのヴィンテージも可愛いラベルなのですが
ポルトガルワイン モンテ デ ペセギーナ２０１６
２０００円弱のワインとは思えない味わい！
トゥーリガ・ナシオナル25％ シラー23％ アラゴネス22％ アリカンテ・ブーシェ20％
カベルネ ・ ソーヴィニヨン10％
と、ヴィンテージによってもブレンドが変わりますが
２０１６ヴィンテージは、ブラックチェリーのようなキュートな香りの果実味たっぷり！
渋みはほとんど感じず、心地いい酸味がノドゴシの後にやってきて
細い余韻がグ～ンと長い。呑んで楽しめるワイン！ 他のビンテージも味わってみたい～♪
㉑では！熱々を
いただきます～♪
㉒各自取り分けて
岩塩か、お醤油をちょろっとかけて、好みの味わいでいただきます (o^-')b
サクサクとパルミジャーノの溶け加減が絶妙！
「本当はおれが取り分けたりたいねんけどな
お前がやったほうがきれいやろ？
おれは、そこを考慮してんねん」byダーリン
（まぁ～あ、もっともらしい事言うて、ええねぇ、行動の正当化（＾艸＾））
㉓鶏肉最高～！
柔らかいし、めっちゃジューシー！
イヤシロソルトの塩加減がマイルドなので、たっぷりかけても絶妙にいい感じ！
「宝探しやな！鶏、どこ入ってる？」byダーリン
（聞いたら、宝探しにならへんやろ？＼(￣ｰ￣;) 野菜もシッカリ食べぇや）
㉔ズッキーニってなんでこんなに美味しいの～ o(〃＾▽＾〃)o
ジューシーなズッキーニとレッドキドニーのぽくっとした塩味
コーンの甘さが合わさってまた最高！
熱の通ったトマトの旨味も最高！
㉕万願寺とうがらしにパルミジャーノがいい感じにまとわりついて♪
パルミジャーノがなかったら、パルメザン（粉チーズ）＋ピザ用チーズでも美味しくできます。
やはり、パルミジャーノの美味しさは、パルミジャーノしかないから
有ったら是非試していただきたい美味しさ♪
㉖あれよあれよという間に、ダーリンおかわりバクバク（＾＾：）
「旨いわぁ～、止められへん！」byダーリン
（そんだけバクバク食べはったら、宝探しでもないわなぁ（＾＾：）総取り的な感じやもんね）
私はお皿に２回取り分けただけで、ゆっくりと食べました。（＾＾）
好きなものですけど、ダイエット期間なので自分で量はセーブ！
ゆっくり食べると、結構お腹も持つもので良いのですが（＾＾：）
お盆も３日間は「呑むの付き合え」で呑みましたけど
今日からまた・・・・とおもいきやっ！ 週末やんなぁ～(´□｀｡)
きっと
「週末やろ？呑もうや」byダーリン
と、誘うに違いないσ(^_^;) きっと体重も横ばいやね・・
あっ！！Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ 金曜日の体重測定忘れた！
台風行きましたけど、
危険なところには近づかないでくださいね～
今日も良い一日で
あられますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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