日頃から作り置きしている黒蜜ですが（もちろん市販のものでも良いのですが）
スイーツだけではなく活躍させちゃいます (o^-')b
唐揚げが食べたかったのですが、めまいがあるうちが油を使うのは危険なので
蒸して、ハーブチキンを作ることにして
黒蜜が決め手の蒸しハーブチキン～
照りっとしていてむっちりぷるぷる♪
ニンニクハーブと黒蜜が上品な程よい甘さのチキンにしてくれました o(〃＾▽＾〃)o
（またチキン食ってるよっ！って感じですが（＾艸＾） 何を言われようと好きなものは好き♪）
①活躍のイヤシロソルト
冷凍庫から出した半解凍の鶏肉を使うので
ここはやっぱり冷凍臭さも生臭さも取り除いてくれるイヤシロソルトを使います。
イヤシロソルトは、冷凍臭さや生臭さを取り除いてくれるだけでなく、
マイルドな塩味が魅力の竹炭のお塩！ こうした下味付けにも大活躍です。
イヤシロソルトＨＰより引用すると
【なくてはならない塩。同じ摂るなら、おいしくて身体のことを考えた塩を使ってみませんか？
九州工業大学との共同開発により特許製法（※）を取得している「超還元弥盛塩」は、
健康と美容の敵「酸化」を反対方向に導いてくれる、
高い《還元力》を持つ国産還元竹塩です。
お食事にはもちろん、スキンケアなど幅広くご活用いただけます。
さらに使いやすく海塩をブレンドした「イヤシロソルト」は、
まろやかな味わいで様々なお料理に合い、素材の持ち味や旨みを引き出します。
※製法特許取得 第6156978号】 と、いうこと
私はお料理にはもちろん、石鹸とも一緒に使って、顔や足を洗うのに使ったりしています。
スッキリと汚れを落として気持ちいいですよ～♪
使い方は料理だけでなく、使う人のアイディアで広がりますよ。
②下味準備
・にんにくすりおろし、１カケ分（芽は取ってね～）
・黒胡椒、ミルで２０ガリガリ
・オレガノ、小さじ１
（トマト料理には必須のハーブですが、トマトがなくてもワンランク上の味わいにしてくれます）
・セージ、小さじ１
（爽やかな香りが肉料理と良く合います）
・バジル、小さじ１
（シソの仲間のバジルですから、その香りで食材を引き立てます）
・イヤシロソルト、小さじ２
・コンソメ顆粒、小さじ１
・オリーブオイル、小さじ１強
均等によく混ぜておきます。
③手羽先
・手羽先、１０本 半解凍で関節を反対に曲げて関節外し関節で先っちょと切り離してます
④もみます
生のにんにくが入っていますので皮膚の弱い方は特に刺激で手の皮が剥けたりしますし
生の肉を触るので、できれば素手ではなく
ビニール手袋などしてモミモミすることをおすすめします (o^-')b
揉んでいると、ハーブ系が全部お肉に絡まるので、
蒸し器に移して
⑤蒸します
蒸し器を沸騰までは強火で、沸騰したらごく弱火に下げて
蒸し器網の上にキッチンペーパーを敷いて
そこに、手羽先と手羽先のサキッチョを蒸気が通り抜けるように
『井形』に組み上げて、フタをして、ごく弱火で３０分ゆっくりと蒸します。
（すぐに食べない方は、食べる直前に弱火で１０分蒸すようにして、
ごく弱火で２０分だけ蒸して待機しておきます (o^-')b 熱々食べたいですもんね♪）
ダーリンが帰ってきて、
「風呂入る前に、
なんかちょっと食べたい～」byダーリン
（さっきマスタードコーンパン焼き上がったとこやけど、食べる？
チョコがけしたラスクも作ってあるけど、どっち食べる？）
「ごはん前にパンとラスクって～(￣▽￣；
両方食べるに決まってるやん～」byダーリン
（両方食べて、牛乳飲んでダーリン、お風呂に行きました（＾＾：））
ダーリンがお風呂から出てくる時間に合わせて
⑥蒸しあがり
蒸すのと同時進行で煮詰めておいたのが
⑦自家製ほうじ茶黒蜜
【水・ほうじ茶・生姜・黒糖だけで作った黒蜜】
・ほうじ茶黒蜜、大さじ１０
・塩、小さじ半分
弱火で沸騰させて、約半量まで煮詰めます
⑧強火にせずに
あくまでも弱火で、最初は鍋肌に近いところから泡立ってきて
半分ほどに煮詰まると、この様に全体が泡立ってきます。これが目安ですが
時々コンロから外し、量を確認します。
黒蜜も煮詰めておいたので
⑨蒸し上がったすぐの鶏を
ボウルに入れて
・煮詰めた黒蜜、糸をひくように垂らして一回し（約、大さじ１．５程度）
これを２回繰り返します。
一度にドバっとカケてしまうと、ただズルズルに蜜溜りができてしまうので
鶏の熱を利用してしっかりと絡みつかせるように、このようなかけ方をします（＾＾）
薄く回数を分けてかけることで、馴染みの良いタレになります (o^-')b
もっと、たっぷりかけたい方は、この作業を繰り返します。
⑩器に盛り付けます。
とっても美味しいですが、色合いが地味なので（＾＾：）
・プチトマト、・種なしピーマン（生のまま） 切って添えて
⑪こんなテーブル～♪
お蕎麦は昨日の残り。
⑫お箸はありますが、もちろん！手で食べます （≧∇≦）ｄ
揚げたのではなく、蒸してあるのでぷるっぷるの柔らか♪
（蒸すときの火加減が強いとお肉が縮んで固くなりやすいですが
ごく弱火で蒸しているので、限りなく柔らか♪）
⑬そしてジューシー♪
「やわらかぁ～♪
やさしい丁度いい味わいやなぁ～」byダーリン
（蒸して、黒蜜がけにしてんねんよ(´0ﾉ｀*) ）
「揚げはったんやないんやな？
それは、なにか？
ダイエットってことでか？」byダーリン
（まぁ、結果的にそういうことかもしらへんけど（＾＾：）酔拳みたいな状態で料理してんねんから
油、万が一ひっくり返したら危ないやん。そやから、蒸したわ）
「昨日よりは顔色もちょっとだけ
いい感じやけど・・・時間かかるからな
これで強かったら、ほんま酔拳やでなぁ（＾艸＾）
ジャッキーチェンもびっくりや」byダーリン
（習いもしぃひんのに（＾＾：）酔拳みたいやもんね、いっそのこと酔拳やってみるか？
お酒呑まへんでも強くなれるん違う？（＾艸＾））
「冗談言えるくらいやったら大丈夫や」byダーリン
（もう、最初になってから４回目やからね（＾＾：）
なりやすくなってるから注意しぃひんとあかんね）
⑭骨を持って裂くと簡単にプリッと♪
このジューシー感、伝わるでしょうか？（＾＾）
熱々のうちはもちろん美味しいですが、
冷蔵庫で冷たく冷やして、もう一度黒蜜をかけて食べても美味しいです。
私の「突発性頭位めまい症」に、
ご心配のコメントを寄せていただきありがとうございます。
船酔い状態の一番ひどい時は一旦おさまっていますので
後はまたリラックスしながら過ごしたいと思っています。
ありがとうございます。
みなさまにとって、今日も素晴らしい一日で
あられますように｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
あなたの応援で頑張れます♪ いつもありがとうございます♥
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