Xmasの晩ごはんにチキンをと思って、その予行を兼ねて作ってみた
この柔らかさの驚き♪と、鶏の旨さの際立ち♪と、野菜の力の凄さっ！
ってなこって、食欲増し増しの
ガーリックチキン～
野菜の旨みをまとったチキンに、仕上げにバターを絡め
もうもう♪ お箸が止まりません （≧∇≦）ｄ
加熱でピーマンの色が少し飛ぶので、
後入れの分のピーマンを少し残しておいた方がXmasぽくって良かったというのが反省点
(o^-')b
まぁ、それはお好みで♪
ではでは、ガーリックチキン作っていきますね～
①薬味野菜
・ピーマン、１個 ヘタとタネを取り除いて小さめの角切り（みじん切りにはしません）
・赤ピーマン、１個 ヘタとタネを取り除いて小さめの角切り（みじん切りにはしません）
・玉ねぎ、小さめ半個～１個 粗目のみじん切り
（玉ねぎの量はお好みですが、にんにくのパンチを強めるためには、
にんにくを増やすのではなく玉ねぎの量の加減。
玉ねぎを少なくしたほうがにんにくが際立ちます (o^-')b）
・生姜、１かけ 皮ごとすりおろし
・にんにく、２カケ （あらら（＾＾：）にんにくが端っこに行っちゃってますが・・・）
タテ半分に切って（芽は取ってね～）ヨコにスライス
・レモン、小１個 しぼって（約大さじ２程度の絞り汁）
・オレガノ、小さじ１
・乾燥バジル、小さじ１
・塩（伯方の塩を使いました）、小さじ１
②これを、用意しました
これを全部、キッチンポリに入れて混ぜ
・オリーブオイル、大さじ３強
・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ
・味の素、２ふり
・リンゴ酢（普通の穀物酢でもＯＫ）、大さじ１
③混ぜて
④もんで漬け込みの素、完成
これに、鶏肉を漬け込みます。
⑤鶏肉は
・鶏もも肉、２枚 はみ出た余分な脂は取り除き
長い方をタテとした時に、ヨコに１cmの幅で切り分けます。
⑥漬け込みの素の中に
入れて、鶏肉の切り身が完全にバラけるように揉み込んで
空気を抜いて口を縛り、漏れないように袋を二重にして
暖房をつけていないため室温が低いので、このまま室温で３時間以上放置。
（暖かい部屋の場合は、冷蔵庫で休ませてください。）
ダーリンが帰ってきて、食べる直前に焼きます（ほんの１５分ほどで焼き上がります。）
⑦四時間後
フライパンに
・オリーブオイル、大さじ１弱 強火で熱してオイルをフライパン面に広げて
・キッチンポリに入れていた鶏もも肉を漬け込みの素とともに
ドカンと入れて
⑧丁寧に広げ
この様に重ならないように広げ、強火で加熱します。
グツグツと肉と肉の間から煮立って下面の肉の生の色合いが火の通った色に変わったら
かき回さずに、強火のままで
⑨１つずつひっくり返し
生の色合いの残っているところを下にして置き
⑩再び肉と肉の間がグツグツしてきたら
鶏もも肉だけ取り出して
⑪漬け込みの素を
あまりかき回さずに煮詰めます。
（取り出した肉の下にたまった汁も、途中でフライパンの中にもどし煮詰めます）
水分がだいたい飛んで、煮詰まった面がチュリチュリと小さく網穴のようになってきたら
⑫香りのバター
・バター（有塩のものを使っています）、２０ｇ程度
半分溶けたところで、
⑬鶏肉をもどし
強火のままで手早く絡め
⑭余分な水分がなくなったら完成です。
熱々のところを、冷めないようにまとめて山高に盛り付けて
・乾燥パセリ を、ふりかけて
テーブルに運びます。
同時進行で作っていたのは
⑮アボカドサラダ
いつもお馴染み、
さんオススメの
濃厚でありながらフレッシュジューシーのアボカド！
このアボカドね、切った後も黒くなりにくいので、
レモンをかけなくても食べている間、きれいな色が保てて
濃厚な味とジューシーな口当たりも絶品！
クリスマスパーティのサラダに入れても色が変わらずきれいなのは嬉しい♥
このアボカドを知ったら普通のに戻れません（≧∇≦）ｄ
（注文すると要冷蔵で届くので、届いたらすぐに新聞紙に１個ずつ包んで
１個ずつビニールに入れて小さなダンボールなどに入れて
冷蔵庫の野菜室などに入れておくと、食べごろの状態が、２週間は実証済みです。）
・真の実（まのみ）アボカド、１個 タテ半分に種を回ってくるりとカットし
皮と種を取り除いてタテに向かって斜め４５度で薄くスライス
・水菜、３株 ５センチ程度に切り分けて
盛り付けます。
⑯合わせたドレッシングは
・プレーンヨーグルト、大さじ４
・マヨネーズ、大さじ２
・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ
・三温糖、小さじ１
・昆布だし顆粒、親指と人差指で1つまみ
⑰よく混ぜて
スプーンでサラダにかけて
⑱とってもよく合うアボカドサラダ (o^-')b
とっても食べやすいサラダなので、お家に有るもので簡単にできるドレッシングと合わせて
急なお客様にも、ホームパーティの追加のサラダとしても大活躍 (o^-')b
⑲で、こんなテーブル～♪
遠目だと、チャーハンとサラダに見えちゃいますけどね（＾艸＾）
⑳絶品に美味しいガーリックチキンです♥
ねっ、思うでしょ？ 赤ピーマンと青ピーマンの色が薄くなってるって（＾＾：）
別に、赤青ピーマン半個ずつでも少し大きめの角切りにして、
レンチンして乗っけたら良かったわぁ～。
（こういったことも失敗ではなく、次の成功に繋げるためにの今日の一歩 (o^-')b）
味は間違いなく絶品 o(〃＾▽＾〃)o
㉑各自取り分けて
なんとまぁo(〃＾▽＾〃)o この、柔らかいこと♪
「なんやなんやこれ～ヽ(*'0'*)ﾂ
おれ好みで、しかも柔らかい～！
驚くジューシーさで、めっちゃええわ」ｂｙダーリン
（おぉ、おぉ、Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ 食べる速度少しゆるめてくれへん？）
「おまえも食いぃさ、無くなるで」ｂｙダーリン
（なんでよ～(￣ー￣； さっき、帰ってきた時に「今日は鶏やよ」って言ったら
片方の口の端で、フッて笑ったのを、私は見逃してへんで（ー。ー）
それで、その速度で食べる？ おかしいやろ～。 謙虚な食べ方しぃさ）
「(~∀~||;) おまえは食わへんの・・・？」ｂｙダーリン
（(￣ー￣； 食べるけどやぁ・・・今サラダ食べてるんやって・・・ゆっくり食べさしてぇや）
㉒サラダが旨い
マヨネーズとはまた違った、爽やかなさっぱり感♪
「これも旨いなぁ～≧(´▽｀)≦
メッチャ食べやすい♪
水菜は歯ぁに挟まるから好きやないけど
これは好きやわ～」ｂｙダーリン
（(￣0￣;ﾉ 食べる方向が変わっただけやんな・・・・ゆっくり食べぇさ！）
㉓バターと旨味のタレにつけて
鶏は炒めた時のバターと鶏の旨味が下にたまるので
それに浸して食べます (o^-')b
㉔この旨味と柔らかさ♪ 味わっていただきたい～ o(〃＾▽＾〃)o
実は私、にんにくにアレルギーがあるので、風味の付いたものは食べても
にんにく本体は食べられないんです（＾＾：）
でもね、食べちゃいました（≧∇≦：）ｄ すぐに顔にブツブツが出てきましたけど
それでも食べたい美味しさでした♪
今朝、まだ顔や体の柔らかいところがかゆいです（＾艸＾）
ただ、芽を外してあるので、アンモニアのような香りに変わるニンニク臭はありません。
「なんか、おれ今朝メッチャ元気！
にんにくのおかげかなぁ≧(´▽｀)≦
そやけど、臭くあらへんから不思議やなぁ～
おまえ、顔ぶつぶつやけど（≧∇≦）」ｂｙダーリン
（何笑ってんねんな・・・(￣ー￣； 自分が元気なっただけでええやんな
人のアレルギーを笑うなや。・・・。 にんにくの芽ぇ取ってるのありがたいやろ～？）
ダーリン、今日も元気に会社に出かけていきました。
日中暖かくなったり、夜またグンと寒くなったり
皆様の元気も落ちないように、
今日も美味しく良い一日で
あられますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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