お買い物にもあまり出かけられない。どこに出るにもマスクが必要。
しかしマスクは売っていない。
一人一人が、「必要な分だけ」を心がけたら平和的共存が望めますのにね・・・。
お買い物に出ないので、お家に有る物でなんとかかんとか
ってなこって
鶏手羽野菜辛蒸し～
「砂糖」 と 「塩」 と 「粉からし」 と 「日本酒」
調味料はこの４つだけで絶妙ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
あとは、食材の旨味に助けてもらいましょう (o^-')b
①旨味の出るきのこ類
・ブナピー、１株 石づきを外してヨコに細かく刻んで
・しめじ、半株 石づきを外してヨコに細かく刻んで
待機します。
②手羽先
いつもほぼ切らさずに冷凍庫に入れてある手羽先！
・手羽先、１４本
関節を反対に曲げ外し直立にしサキッチョと繋がる関節を切り離しておきます。
（サキッチョは他の時に使えるように、ラップしてジッパー付き保存袋に入れて冷凍します）
独特の旨味を出してくれる
③粉、和からし
ぬるま湯で、お砂糖を少し入れてねりねりして
おでんなどの辛子として使うことの多い粉からしですが
粉のまま、お漬物に使ったり、こんな使い方もできますよ～ (o^-')b
独特な旨味も魅力ですが、結構良いことあって
アリルイソチオシアネートという成分（「からし」の持つ辛味成分の事）がありますから
胃の働きを刺激して動きを良くして、唾液を分泌しやすくします。
強い抗酸化作用を持つので、食品へのチョイと付けにも向いています。
傷ついた細胞の修復を助けて、免疫力を高める働きも ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
・和からし（粉タイプ）、大さじ２
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297円
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④味わいは塩と砂糖
砂糖と塩だけで？ って思うでしょう～（＾＾） 絶妙バランスで合わせますよ～♪
・三温糖、大さじ３
・イヤシロソルト、小さじ２
普通のお塩での良いのですが、
マイルドな塩味とせっかくだから還元力もプラスしてるイヤシロソルトを使います (o^-')b
独特の硫黄の香りはありますが、調理とともに消えるので心配ありません。
還元力と言うと、酸化を止めるという感じがありますが
イヤシロソルトは、発売元の寿元さんと九州工業大学との共同開発で、
これまでにないほど高い還元力を持つ製法特許を取得していて、
還元に導く（還元に傾ける）、という結果が認められてるスグレモノ！
全部ボウルに入れて
⑤もみもみ～
最初は粉っぽいのですが、もみもみしているうちにしっとりと馴染んできます
（もみすぎると水分が出すぎて、せっかく付いたからしパウダーが剥がれてしまうので
適度なところで止めるのがポイント！ (o^-')b）
⑥大きめの広口鍋に
・キャベツ、葉っぱ７枚 ザクザク切りで鍋底に広げ
・もみもみした鶏手羽 を、キャベツの上に並べ
⑦その上に、切ったきのこ
・玉ねぎ、大きめ半個 繊維に垂直にスライスしてバラけさせ、きのこの上に広げて
・酒（調理酒ではなく辛口の日本酒を使っています）、カップ半分
少しずつ全体にふりかかるようにかけて
⑧フタをして弱火で１時間
タイマーをかけて、全く放って置いて
⑨こうなります。
あれだけ有ったキャベツは、鍋の底で水分と甘みに変わりトロトロになり
からしの粉っぽさも消えた鶏肉も柔らか！
⑩火を止めてから
・ピーマン、１個 ヘタと種を取り除いてタテに６つに切り分けて並べ
・ミニトマト、５個 乗っけて
再びフタをして、食べるまで保温状態です。
ピーマンもトマトも生でも食べられるので温かくなっていればＯＫ
⑪でもって、こんなテーブル～♪
からしで蒸してるのに、チューブの辛子も用意してちょこっと付けて食べます（＾艸＾）
ダーリンがお風呂から出てくる時間に合わせて、丁度いい温かさに！
⑫いただきます～
「これ、鍋なん？何なん？」ｂｙダーリン
（鶏でございます！ (´0ﾉ｀*)我が家は買い物に行けなかった日は常に鶏！
まぁ、買い物に行けても鶏～ （≧∇≦）ｄ 何でも良いという日は、特に鶏～(ж＞▽＜)ｙ）
熱々のところを
⑬各自取り分けて
「おぉ～！手羽やねんな？
骨ありやんなぁ～ σ(^_^;)」ｂｙダーリン
（おやっ？(￣ー￣； まさか、手羽の２本の骨まで取れとは言わへんよね？
底までオコチャマやないやろ～ (*￣Oﾉ￣*) いくらなんでも～）
「（-""-；) 取れるわ・・・
取ればええんやろ」ｂｙダーリン
（食べたいならば努力しろ (｀∀´)ｄ）
⑭でも、とっても簡単！
手羽の真ん中にお箸をタテに方向に入れたら、簡単に２つに分かれるので
⑮ １本ずつタテにお口に入れて、
骨だけスッと抜き取るだけ～ ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
「やわらかいなぁ～。
からし言うたよなぁヽ(*'0'*)ﾂ 分かるわぁ～。
辛くないけど、からしの旨味が、ちゃんと分かる！
また、絶妙な味付けやんか」ｂｙダーリン
（これ？砂糖と塩のブレンドだけ（＾＾） 後は野菜の旨みがちゃんとまとめてくれてるんやわ）
トロトロに溶けたキャベツは、
⑯他の野菜のソース代わり
「なんかメッチャ食べてる感がある～
お腹いっぱいになってきた～」ｂｙダーリン
（(ﾟoﾟ〃) そやろなぁ・・・。手羽先ってお肉のところ少ない感じやけど、８本食べたら
約もも肉１枚のお肉に相当するんやから、あんたはもう、鶏もも肉１枚以上食べてる感じに
なってるんやもん！ その他に、とろけたキャベツとかお野菜も食べてるからね
それに、ごはん前に牛乳タイムやって、５枚切りにしたトースト食べてはるんやよ？
お腹いっぱいになって当然と思うけど σ(^_^;)）
「そんならそうと、先に言いいさ！
食いすぎるとこやったやんか！」ｂｙダーリン
（(~∀~||;) ・・・もしもし？ 食事は、美味しく定量で食べるのが普通やけど・・・
なんで、目の前にあるもの全部食べようとする？！ その神経がわからへん！）
「残したら、
おまえが泣く思ってな＼(￣ｰ￣;)」ｂｙダーリン
（ ┐(￣ヘ￣）┌ なんで泣くねんな、
残っても全く別の料理に生き返させる自信があるからね！
お買い物になかなか行けない今、何だったら残してくださいって感じやのに！
何でもほどほど！ 自分の許容量を知るっていうことも大事やよ）
「知らんっ！」ｂｙダーリン
（知れっ！ ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ ）
物でも食べ物でも、
許容量を知って持ったり買ったり食べたりすることが大事。
独り占めにしたり、他の人を差し置いてもというのは違う気がしますね（＾＾：）
ぼちぼち、少しずつですけどマスクも出回ってきているようです。
多くの方が自己防衛できるように、
独り占めなく、円滑な供給に繋がりますように♪
今日も皆様の優しさあふれる一日で
あられますように｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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