お蕎麦って 「あ~!食べたい!」 って思ったら

絶対食べたくなるものの一つですよね(^^)

他のものでは代えられない何かが惹き付けるんでしょうね♪

っで!、時間のないときにでも大助かり(^艸^) 安上がりだしね~♡

ってなこって

15分で鶏蕎麦~合格クラッカー

鶏のいい香りの入ったお蕎麦の汁の香りで食欲全開♪

その汁の中でシャブした片栗粉を絡めた鶏むね肉がまた美味しい♪

見た目が地味ですが、大満足の15分でできる献立です。 (o^-')b

「蕎麦かぁ~♡ ええなぁ~(^^)

 しかもええ香りやぁ~」byダーリン

(裸で突っ立ってないで、早くパンツぐらいはいてよ!パジャマもそこに有るでしょ!)

会社から帰ってすぐにお風呂に入るダーリンですが(^^:)ちょっと暖かくなてきたら

風呂上がりの暑さが引くまで、裸でウロウロするようになった(-""-;)困ったもんだ・・・。

 

さてさて! お蕎麦で大事なのはお出汁!

①美味しい出汁で

いつもお馴染みさんオススメの

なかなか使われないマグロ節をはじめとする

8つの天然素材粉砕、味付きなので定量のお湯で煮出すだけで

関西風のうどんダシにもなる、お便利お出汁!

極上海鮮だしやすまる、1包  

・水、カップ4

 

・醤油(キッコーマン特選丸大豆醤油を使いました)、カップ1/4

・酒(調理酒ではなく辛口の清酒を使いました)、カップ1/4

・みりん、カップ1/4

② 5分以上煮出すのですが

 

・鶏むねの皮、1枚分

③一緒に入れてグツグツ

皮だけでも、結構良い味わいが出ます。

 

④鶏むねは

・鶏むね肉、半分  タテ半分に切った片方だけ

鶏の筋肉の繊維に垂直(もしくは少し斜め)に包丁を入れて、繊維を断ち切るようにスライス

 

⑤柔らかく美味しくする秘密

・卵白、1個分

・イヤシロソルト、小さじ1

卵の白身の繋がりがしっかり切れるように混ぜ合わせて

イヤシロソルト

900度という高温で焼き上げられた竹炭のお塩ですが、他の竹炭のお塩とは一線を置く

高濃度還元力を持ったお塩で、九州工業大学と発売元の寿元さんとが協力して

製法特許を持っているお塩なんです。

でも、安心安全は保証付きですから、どなたでも美味しく使っていただけます(^^)

私は洗顔の時も、歯を磨く時にも使ってるのですがものすごくスッキリします。

もちろんこうして料理に使ってマイルドな塩味を有効利用できますが

もっとありがたいのは、「生臭み」を取り除いてくれて材料本来の味わいを

際立たせてくれること♪  ありがたくほぼ毎日使っています ≧(´▽`)≦

 

・切った鶏むね肉  を、入れて混ぜ混ぜ

⑥コーティングの

・片栗粉、大さじ1

(旨味と柔らかさを保ってくれてしっとりと仕上がります (o^-')b)

 

⑦しっかりと混ぜ混ぜして

 

⑧沸騰している出汁の中に

鶏むねのスライスを、1枚ずつ入れてしゃぶしゃぶ

 

火が通るとこうして浮いてきますので

⑨浮いた鶏ムネをすくい上げ

 

⑩待機!

少しすると汁が下に落ちるので、汁は鍋に戻し入れて

 

⑪むね肉は器に盛り付けてテーブルへ~♪

見て♪ このぷるんぷるん!

これだけでも、良い酒のアテなのですが(^艸^) 今日はお蕎麦なので

 

⑫汁もきれいに

灰汁と余分な脂の出ている汁ですので

使い捨てカットタオルなどで濾して、お汁をベストコンディションにします (o^-')b

 

同時進行で

⑬お蕎麦を茹でます

・信州そば、2人前(2束)

信州そばは

長野県内で作られたそば粉を40%以上配合した、良質な干し蕎麦だけを

「信州そば」として認定しているのだそうで、少し色白ではありますがつゆが絡みやすく

しっかりとした腰があるのが特徴です(^^)

 

これは、少し細めの蕎麦ですが、カクッとした角が感じられるお蕎麦!

⑭茹で上がりを流水で〆

水切りをして、食べやすいようにまとめます。

 

⑮天かすを添えてテーブルへ~♪

フェンネルシードのビンが出ていますけど(^艸^)

中身は柚子七味。ラベルをはぐと汚くなるので、そのままつかっています。

 

⑯ってなこって、こんなテーブル~♪

丼に盛り付けてしまうと、逆に流れる滝のような勢いで食べてしまう奴が居るので

こうしましたが、目の前でグツグツ言うお汁に

自分のタイミングで食べたい分だけ入れて、丁度いい温度で食べられるのがまたいい♪

シンプルながら、楽しんで食べることができます ('-^*)/

「海苔とか要る?

 要るんやったら持ってくるけど」

「いやっ!悟りを開いた男は

 このシンプルさの中から見出す・・・・」byダーリン

(なんとも、まとまりのない事をσ(^_^;)あたかも、常に考えているふうに取り繕って言うの

                            かえって恥ずかしいで、黙って食べぇ )

 

「でましたっ!『あたかも!』

 『あたかも』を使って文章を作りなさい!

『さっきまで、そこにあたかも』 (≧∇≦)d」byダーリン

((^^:)それ、グッさんがテレビの番気味の中でわざと言うたやつやんな)

(グッさんは、お笑いタレントDonDokoDonの山口さんのこと(^艸^))

 

「いや、あれは

 本気で間違えてはったと思う!」byダーリン

んなワケないやんな\( ̄ー ̄;) いい大人なんやから「あたかも」と、「あったかも」

 使い方ぐらい分かってはるって! そう言うた方が面白いから言わはったんやない?)

 

⑰お蕎麦は、各自小さな沸騰を続けるテーブル小鍋に入れて

熱々にしゃぶしゃぶ

「おまえ、こぼすなや?」byダーリン

((  ゚ ▽ ゚ ;) なんで、あんたがしゃぶしゃぶしてるのに、私に「こぼすな」って言う?)

 

「おまえ、こぼす天才やから(^艸^)」byダーリン

((-""-;)まだ、やってもいぃひんことで言われるのは心外やわぁ~

 って! ほらっ!あんたがこぼしたやん! ( ̄□ ̄;)!)

 

「(≧∇≦)\ 」byダーリン

(( ̄ー ̄; ・・・・自分の時は笑ってごまかす・・・いい度胸してるやん。

 

⑱しゃぶっとしたお蕎麦に

片栗粉でツルッとしゃぶしゃぶされた鶏ムネと、柚子七味天かす乗っけて

お汁を少し入れて♪

あぁ~o(〃^▽^〃)o美味し~♡

 

「なっ!おれが教えた通りやろ?」byダーリン

(( ̄ー ̄; はて・・・・何を教えてくれたのかな? あんたが私に教えてくれたのは

 離乳食のようにぐちゃぐちゃになった「ほうれん草のナムル」だけやない?(^艸^))

 

「(-x-;) おれ・・・いつまでそれ言われんねん

 結婚前の話やんな・・・」byダーリン

(生きて一緒に居る間は、ず~っと言うに決まってるやん  (`∀´) あんな面白いこと!

 『誰をも唸らせるナムル作ったる』 って、作ってくれはった(^艸^))

 

「うっ・・・ず~っと言うんや・・・

 離婚やな! 3000万よこせ」byダーリン

(いいよ、あんたが6000万くれはったら、あんたに3000万やるわ(`∀´)

 頑張ってお金作りぃ! (`∀´) は~はっは!)

 

「ほんならおまえが、

   おれに9000万よこしぃさ」byダーリン

(ええよ~ (´0ノ`*) あんたが1億2000万よこしたらね~)

 

こんなんで延々(^^:)

まぁ、言えてる平和ってことで

 

何でも言い合える相手が居るって言うことは、

それだけでも幸せっていうことだと以前の結婚を省みて思うんです。

言いっぱなしはケンカに繋がるので、「言い合える」事が大事と思います。

友人関係でも、仕事仲間でも、もちろん夫婦関係でも (o^-')b

今日も皆様のいい関係の一日で

あられますように。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚

 

 

皆様のあたたかいポチットが嬉しいです♡

  。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚皆さんいつもありがと~♪♪