コストコで，何気なく購入したカレーペースト「印度の味」のご紹介ですが，これが全く新しいカレーの世界を広げます。
インドのゴア州の名物カレーで「ビンダルカレー」といいます。
「ビンダル」の由来は，元々ポルトガル料理「カルネ・デ・ヴィーニャ・ダリョス」という，豚肉とジャガイモをにんにく，白ワイン，ローリエなどで味付け，オリーブオイルで炒めたもので，カレーとは全く異なるもの。
これが，インドでカレーに変わります。目の覚めるようなスパイスに加えて，トマト味と酸味が特徴。酸味のあるカレーは初めてです。
作り方は，ラム肉を炒めて，水を加えて圧力鍋で煮たのち，カレーペースト「印度の味」を加え，人参と玉ねぎを入れて煮込んで終了。
パッケージには，激辛と書いてありますが，辛さは普通レベルです。酸っぱいカレーは，タイカレーと日本のカレーの違いぐらい異なる新しいカテゴリーのカレーです。
