現在、食材の買い出しの頻度を、二週に一度にしている我が家。家ご飯も増えているので、買い出しへ行く日は、さすがに冷蔵庫の中がからっから。
そんな冷蔵庫の中身で最後に作ったのは、こんなお弁当でした。
・ライスボール
・ゴボウの甘辛炒め
・ポテトサラダ（卵・セロリ）
・ねぎとじゃこの卵焼き
・鶏肉とねぎの炒め物 ごま油風味
・パプリカと中国菜（サイシン）の中華炒め
・梅干し かいわれ大根
（野菜 ６）
家ご飯が増えると同時に、我が家の動きもランダムになりました。家に時間が長い分お腹の減り具合も違います。
作ったものが残ることもあるので、リメイクもしています。この日のライスボールもその一つ、前日残ったドリアを使っています。
ごはん×ごはんは躊躇したものの、工夫で解決したつもり。
白ごはんは少なめにして、揚げ物しておかず感をプラス。ポテサラ以外のおかずは、ごはんのおともになる味付けにしました。
先日ブログ記事にもしましたが（→１度の買い物で２週間すごすためのに。もつ野菜、もたない野菜リスト）。
このお弁当に入っている野菜が、買い出しに行く日の朝に冷蔵庫にあったもの。最後まで残っていた食材です。（かいわれは、なぜかなぜか奥に隠れていたもので、、、元気なし。いいところだけ切って入れました。）
ごぼう
じゃがいも
たまねぎ
冷凍してあったネギのみじん切りとぶつ切り
冷凍の二色のパプリカと中国菜のサイシン→いつもの料理をちょっと楽にする、２種類のパプリカの冷凍保存
冷凍から戻してあった鶏肉
ほとんど野菜を冷凍保存しないので、冷凍してあったパプリカがとても心強かったです。
いつも冷凍しない人こそ、ちょっとだけお野菜を冷凍すると、買い物へ出かけたくない今はいいかもしれません。最後の最後の味方になります。
限られた材料で料理をする時、がんばらないのがマイルール。
その材料で作れるものが思い浮かべばいいけれど、そうでないのなら、一つの野菜で作れるものを考えます。
私の得意な炒め物。
中華炒め、生姜焼き風、焼肉風。ナムル風もいい。
その中に、他の野菜を入れても大丈夫なら、加えればいい。
この際、固定概念やルールはなし。自由にいく！
ただひとつだけ気をつけけているのは、ボリュームです。
揚げ物や、こってりした味付け。ご飯にあうこと。午後の活力になるお弁当なので、ここだけは大切にしています。
からっからの冷蔵庫でも、なんとかなる！
意外とこんなチャレンジも楽しんでいます。アドレナリンが出てるのかもね笑
そんな今週のお弁当です。
月曜日 鮭の炊き込みご飯弁当
・さけの炊き込みご飯（にんじん）
・鶏肉の焼き煮 ごまだれ風 いんげんも
・パプリカとエリンギの出汁ガラ炒め
・蓮根のグリル
・キャベツとにんじんのナムル
・雑魚入り卵焼き
・ラディッシュの煮物
（野菜 8）
火曜日 ライスボール弁当
水曜日 鶏肉のアジア風
・鶏肉とインゲンのアジア風炒め（レモン・ナンプラー・パクチー）
・青のり入り卵焼き
・ズッキーニとパプリカの炒め物
・ナスの生姜焼き風
・ふきみそ
・アスパラガス
（野菜 ８）
木曜日 鮭弁当
・鮭
・オムレツ（パプリカ・マッシュルーム）
・焼きズッキーニ（ごま油味）
・キャベツのサラダ
・なすのとミニパプリカとネギの和出汁炒め
・アスパラガス
（野菜 8)
金曜日 なし
今週も、我が家は無事に終わります。
そのことの感謝して、来週も健やかで過ごしていこう！
みなさま、くれぐれも健康にはおきをつけて。
体を大切になさってください。
家にいましょうね！
