わたし風、アマトリッチャーナ。

冷蔵庫にあるもので

チャチャっと作れるパスタが

結構好きだったりする。

YouTubeで料理番組を見ていたら、

むしょうに作りたくなった

アマトリッチャーナ。

カルボナーラや

カーチョエペペ、

いろんなパスタがイタリアにはあるけれど、

厳密にいうとするならば、

カルボナーラには、パンチェッタではなく、

グアンチャーレを使うんだよ！

とか、

カーチョエペペには、ペコリーノだよ！

とか、

案外、細かい。

で、アマトリッチャーナを作ろうと思って、

冷蔵庫にあったのは、

パンチェッタだし、

そういえば、タマネギもあるから

それも入れよう！

なんてことになり、

ついでにパセリも入れちゃったりなんかして、

「アマトリッチャーナはタマネギを入れないんだよ！」

って、

いつだったか、

テレビで言ってたなぁ…と思い、

じゃあ、

「わたし風」って事で、

わたし風、アマトリッチャーナってのを作る。

ほぼほぼ、

アマトリッチャーナではないけれど、

家で作る分には、

楽しいのが一番だ！と思いつつ、

イタリア人の、

奥深いこだわりをもまた

思ったりするのである。