こんにちは🐈
１８年間のほんの４年間だけでしたが、西川ままちゃんとしてお家猫を満喫しました。

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娘の部屋には先住猫の「マカロンちゃん」がお家にいたので、招き入れてあげることができませんでした。
ある雪の夜、コンクリートの玄関で朝来るのをじっと待っていた「ままちゃん」
必ず、お家に入れてあげるからね。と声をかけて・・・
４年間はふかふかのベッドと冷暖房の中で快適な日々を楽しんでいましたよ。
１年後には毛並みと柄が瓜二つの息子「ベル君」も一緒に！


娘が用意してくれた「可愛い思い出」「星に願いを」「感謝」の花言葉の
ピンクのお花に囲まれてお寺に見送りました。

いままでお世話した猫ちゃんの中でも、とびっきり一番愛らしかった「ままちゃん」
本当にありがとう～
晩年のお気に入りは、娘の二段ベッド
暖房が当たる一番暖かい場所
寝ている所を邪魔したので、ちょっぴりうざそうな目でみています💦






２４時間監視カメラに、
棚の上から心配そうに見守ったり、
亡くなった後、隣に寄りそう息子の姿が印象に残ります。
一人ぽっちになってしまったので、そろそろ「のんのん」がいる私の部屋に移動かな～
「のんのんちゃん」気が強いからいじめられなければいいんだけど。

おはようございます(^^)/
ようやく春の兆しを感じられる温かな日差しになってきました。
先月の月末１月３０日はみつばちマーヤこども食堂の開催日

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メニューは、
２，５Kgのトマト缶のご寄付をいただき、賞味期限が２月末🍅
ミートソースを作ることにしました。
また、
マンゴースライス缶２，５Kgもあと４缶。
インドのおもてなしデザートに使うことにしました。
「マンゴー」は、日本では「マスクメロン」に匹敵する高級果物。
それを使ったデザートは、おもてなしの気持ちを表します。
本来は、マンゴーを裏ごししてソース仕立てにしますが、
今回はスライスをそのままヨーグルトで和えました♡

☆ラザニア風ドリア
　ホワイトソースとミートソースのせ
　とろけるチーズとパン粉をかけてバーナーで焦げ目をつけました。
☆旬のほうれん草とコーン炒め
☆バナナと苺とマンゴーのヨーグルト和え
☆ご飯

（ミートソース）塩こうじ使用　
作り方
玉ねぎ　　１個
人参　　　１本
セロリ　　　１本（好みで）
きのこ　　　１パック（旨味成分チロシンで美味しさ倍増）
ひき肉　　３００g
トマトパック　１パック（３９０g）
コンソメの素　１個（塩こうじ使用しない場合）
ナツメグ・オールスパイス　あれば少々
醤油　　　小さじ１
砂糖　　　ひとつまみ（酸味が緩和します）
１，香味野菜は、みじん切りにします。キノコはしめじはほぐし、マッシュルームはスライスする。
２，油を大さじ１を入れプライパンで香味野菜に塩少々を入れ炒め、キノコを加えしんなりしたらひき肉とスパイスを入れる。肉に火が通ったら塩こうじ
大さじ２～３加え混ぜ合わせ、トマトパック（夏ならば完熟トマト２～３個）パックの中に水１５０cc入れフライパンに戻す。
３，あればローリエ１枚入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
塩コショウで味を調える。
沢山作って冷凍保存すると便利です。

こんにちは(^^♪
東京湾震源の地震、驚きましたね～
２０日の「大寒」から日本列島は冷え込んでいます。
昨日は、体が温まる「ミートグラタン」を作りました。

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お豆腐のように見えるのは、「八つ頭」
お正月用に用意して野菜室で眠っていました💦
やっと出番です！
野菜スープやミートソースのような洋風の料理にも
「塩こうじ」は万能調味料として大活躍です。
素材の旨味を上手に引き出してくれます。
私は、「マルカワ味噌」様の玄米有機麹で自家製塩こうじを常備しております。
炊飯器で作るので、1週間待たなくても失敗なく完成します。

玄米塩麹の作り方

玄米麹　　　　　　　　５００g

ぬるま湯（７０℃）　　５００cc

自然塩　　　　　　　　１２５g（にがりで作ったもの）

１，炊飯器に玄米麹とぬるま湯を入れ保温を押す。
２，３０分に１回混ぜる。
３，約２時間で完成。
４，塩を加えよく混ぜたら、保存容器に入れ冷めたら冷蔵庫で保存する（約３カ月可能）
※白米麹の場合は、１時間で出来上がります。
是非、試してみてくださいね

材料（４～５人分）
ひき肉　　　　　　４００g
玉ねぎ　　　　　　大１個
人参　　　　　　　　１本
セロリ　　　　　　　１本
キノコ　　　　　　　１パック
トマトパック（３９０g）　１個
塩麹　　　　　　　大さじ２～４（メーカーによって違う）
油　　　　　　　　大さじ１
ナツメグ・オールスパイス　少々
醤油　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　ひとつまみ
作り方
１，香味野菜はみじん切りにする。キノコは、マッシュルームはスライス、しめじはほぐします。
２，フライパンに油を入れ、香味野菜を入れ塩少々を加え炒める。
３，キノコを加え、ひき肉を入れ火が通ったらスパイスを加え香りを引き出す。
４，塩こうじを入れて混ぜ、トマトパック、パックの中に１５０ccの水を入れフライパンに戻す。
５，野菜が柔らかくなるまで煮て仕上げに醤油と砂糖を入れて味を調える。
６，八つ頭は２センチ角に切り、茹で出て柔らかくなったら、耐熱容器に入れミートソースをのせる。
７，好みでチーズ、さらにパン粉をのせオーブン２３０度で１０～１５分焼く。
今回は、バーナーで焼き色をつけてみました。
「キノコ」には、「グアニル酸」といううまみ成分が多く含まれており、
野菜の「グルタミン酸」、ひき肉の「イノシン酸」と合わせると美味しさが格段にアップします。
「トマト」は夏でしたら是非完熟トマトを使ってくださいね～