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こんにちは(^^)/
今日の東京は久しぶりに30℃を越える暑さです。
家事に時間をかけたくないですよね～
塩麹がそのような時には大活躍します
たんぱく質を分解して肉質を柔らかくする効果と
殺菌力で長く保存することが可能になります＼(^o^)／
紫外線の強い時期にはシミ対策や美白効果もあります。
さらに玄米麹で作れば玄米に含まれるポリフェノールの一種
「フェルラ酸」のおかげで抗酸化作用もばっちりです
つまり身体を錆びつかせないというこです。
人間の身体は脳から酸化していくそうで「フェルラ酸」は
吸収率や利用率がとても高く注目されています。
スーパーでマスの一夜干しがセールになっていましたので
2パック購入してすぐに玄米塩麹を塗って冷蔵保存。
3日以上漬け込むのが美味しさのコツ
お野菜と枝豆を合わせてちゃんちゃん焼き風にしました
７福米（丸麦・大麦・黒米・もちきび・割り黒豆・ひえ・赤米）と
黄金もち米できな粉もちを添えました。
大豆が「世界一受けたい授業」でも「ブレインフード」として紹介された大変優れた食品。
私の祖父が91歳まで現役で仕事をこなすことができたのは
「お豆腐」好きだったからだと改めて実感しております。
ぱらぱらと上から枝豆をかけました！
今日は大好きな金沢の「ほうじ茶」をいただいております。
先日石川県ご出身のお客様がお越しくださり、
この「ほうじ茶」なら間違いなく美味しいほうじ茶だと太鼓判をおしてくださいました(^^)v
品川駅のエキュートで売っております。
さて、今月のメニューの試食タイムです。