「もう一品ほしい」時の超簡単・時短の副菜レシピ。
今の時期、店頭に並ぶキンカン。
最近はそのまま食べても甘くて美味しい品種が色々出ていますね。
生食用なら調理は簡単。
食卓の彩りも良くなる。
皮ごと食べるので体にとっても良い食材でございます！
（すっかりズボラ料理ブログになってしまった・・・）
【金柑と青菜のおひたし】
材料
・小松菜（またはほうれん草など）１束
・生食用キンカン ３〜４個
・みりん 少々
青菜を洗って適度な大きさに切って→レンジ加熱。
その間に、キンカンを刻んでタネとヘタを外します。
加熱した青菜をレンジから出して→冷ましているうちに、
刻んだキンカンにみりんを少し垂らしてレンジ加熱。500wなら1分くらい。
レンチン終わったキンカンを出して→青菜と混ぜ混ぜ。
出来上がり！
キンカンは酸味が無くて甘く爽やかな柑橘なので、青菜を飽きずに食べられます。
【梅きゅうり】
材料
・きゅうり
・梅干し
・あれば、かつお節
梅干しのタネ抜いて、果肉をスプーンなどでつぶしてペースト状に。
きゅうり→好きな切り方で。
ぜんぶ混ぜる。
（かつお節が入ると更に味がキマる）
出来上がり！
若い頃は食わず嫌いだったマイハヌー転倒虫は、今では青菜も梅干しも金柑も何でも食べるようになりました。
