あいりおーさんのこだわりと試作の熱量が
とっても伝わってくるレシピ。
「割れにくいスフレチーズケーキ」
気になったので試してみました。
いつもチーズケーキは
ベイクドかレアがほとんどで。
スフレチーズケーキはまだ
作ったことがなかったかも。
(コージーコーナーのチーズスフレで満足)
あいりおーさんのレシピの通りに
しっかりと事前準備をして
気をつけながら作ったら
無事割れずに焼き上がりました。
今回は焼き色が思うようにつかず
高さもあまり出ませんでしたが^^;
ふわしゅわ〜っととっても美味しくて♡
何度かレシピページを開いたものの
事前準備の長く丁寧な説明に
そっとページを閉じ(笑)
同じように気になっている方の
取り掛かるハードルが下がればと
作ってみた様子を書いてみますね。
あいりおーさんのレシピはこちら▼
必要なものは
・15cmの底取れ丸型
・繰り返し使えるオーブンシート
・A4コピー用紙 7枚
・天板(湯煎の型の下)に敷くダンボール
このあたり。
まずは生地への熱の当たりを
和らげるための準備から。
型と同じ15cm丸型の底の敷紙を
コピー用紙6枚、オーブンシート1枚の
計7枚用意して。
A4のコピー用紙を半分に折って
3枚で6枚分とれました。
そして繰り返し使える
オーブンシートでもう1枚。
次は側面分の敷型作り。
A4コピー用紙を横長にして2つに折り
9cm高さのものを8枚。(A4用紙4枚分)
更に繰り返し使えるオーブンシートで
9cm×52cmのものを1枚。
ここはつなぎ目がない方がいいかなと
長いタイプを使いました。
cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm)
全て型にセットするとこんなかんじ。
更に底にはアルミホイル3重。
内側のオーブンシートには
バターをむらなくしっかりと塗って。
ここまでできればもう7割は終わり?
あとはクリームチーズや生クリームなど
卵黄生地の材料を順に混ぜて
別ボウルでメレンゲを立てて
これは立てすぎ。すくうと折れ曲がる程度がベストとのこと。
混ぜ合わせるだけ。
レシピ通りに湯煎で蒸し焼き。
今回は200℃に予熱したオーブンを
190℃に下げ25分、140℃で35分の
計60分焼きました。
次は温度計を使って庫内温度をしっかり上げてからスタート_φ(・_・
あら熱がとれたら型から出して
アプリコットジャムコーティングを
塗ったらできあがり。
やや煮詰め過ぎた模様^^;
やわらかなスフレチーズケーキ
ミシン糸でカットするんですね。
なるほど綺麗に切れました♪
まずおやつに冷めたてをいただいて。
こちらもしゅわふわ〜っとやわらか
甘さ控えめで美味しかったのですが
冷蔵庫で冷やしたものを
また夕食後にいただいたところ
フォークの入りはやや固めになりつつも
生地がこっくりと落ち着いて
より甘みを感じてこちらも美味しく♡
作り立てもしっかり冷やしても
それぞれ違った美味しさが♪
これも自宅で作る楽しみですね。
また好みの仕上がり目指して
何度か作ってみようと思います。
お立ち寄り下さりありがとうございました。
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志村けんさん
退院して「だいじょうぶだぁ」って
また元気な姿が見られるとばかり…
ご冥福をお祈りいたします。
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