新型コロナウィルスの影響で色々なイベントが中止になっていますが、
三連休はお出かけですか
おうちでごゆっくりでしょか
本日は、風邪やインフルエンザ、花粉症に良いハーブで、
おうちで作れる！簡単・美味しいハーブコーディアルの作り方をお伝えします。
【エルダーフラワー・ハーブコーディアル作り】
「コーディアル」とは、飲み物のひとつで、イギリスなどでは家庭で手作りされています。
こちらのレシピは濃い目のハーブティーに砂糖を入れたシロップのようなものですが、
もともとはアルコールにハーブを漬けた飲料でした。
現在はノンアルコールの飲料に姿を変え、子どもから大人まで楽しめるものになっています。
使うハーブを風邪によいハーブなどで作ると免疫力アップや強壮剤になり、
主にティーやお湯、水などで5〜7倍に薄めて飲みます。
甘味料として、ヨーグルトやパン、ホットケーキにかけて食べるのもオススメです
【材料】
200mlコーディアル材料:
ハーブ20g
今回は花粉症のときの鼻ぐずぐずや風邪のひき始めによい「エルダーフラワー」を使っています。
有機 エルダーフラワー 100g 生活の木 ハーブティー オーガニック
砂糖100g花粉症の方はアレルギー体質の方が多いかと思いますが、薬膳では砂糖はよくないという考え方もあります。
今回はいつも砂糖の代わりに使っている天然の甘味料・羅漢果から取れる「ラカント」を100g使いました。
レモン汁大さじ1
水200ml濃いハーブティーをこすざる、ガーゼ(またはキッチンペーパー)も必要です。
今はマスクとともに、ガーゼも品薄なので、キッチンペーパーを代わりに使いました。
作り方:
①鍋にお水またはお湯200mlを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて、ドライハーブ20ｇを入れる。
②3分ほど煮出したら火を止め、蓋をして5分蒸らす。(すごく濃い目のハーブティー)
④火にかけて混ぜ、弱火で5分ほど煮る。
レモン汁大さじ１を加えて混ぜ、火を止める。
今回は電鍋にて5分温めてみました。
⑤冷ましてから保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
【ハーブコーディアルの使い方】
・飲み物として
水、炭酸水、お湯で割って。
紅茶やハーブティーに入れても
・甘味料として
ヨーグルト、パン、ホットケーキ、お料理に入れて。
※防腐剤などははいっておりませんので、
冷蔵庫保存にて、2週間ほどで使い切る。
こちらは元々、三年前ハーブ教室にてお伝えしていたものをアレンジしたものです。
ネットショップなどで材料を買っていただければ、お作りになれるかと思います。
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JAMHA認定ハーバルセラピスト
片見 真希